Liqueur de Sureau
Boissons
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Ce liqueur de sureau est une boisson aromatique parfaite pour l'été. Préparé avec des baies de sureau fraîches, du citron et une touche de vanille, c'est un délice pour les occasions spéciales. La préparation prend environ 90 minutes et donne une grande quantité, idéale pour offrir ou pour des réunions conviviales.
Ingrédients (6 ingrédients)
-
1.25 kg Baies de sureau
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2 l Eau
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1 Stück Citron
-
1 Stange Vanille
-
0.5 kg Sucre
-
1 Flasche Rhum à 54 %
Préparation (7 étapes)
Préparer les baies de sureau
Retirer 1 1/4 kg de baies de sureau des tiges (avec une fourchette).
Préparer le citron
Couper 1 citron en tranches avec le Wundermix WunderSlicer V2. Placer le WunderSlicer V2 sur le couvercle du bol mélangeur et sélectionner la tranche souhaitée (fine ou épaisse). Les tranches de citron peuvent tomber directement dans le bol mélangeur ou être collectées dans un récipient.
Préparer la vanille
Gratter 1 gousse de vanille.
Cuisson
Mettre les baies de sureau effeuillées, les tranches de citron, la vanille grattée et 2 l d'eau dans le bol mélangeur et cuire pendant 30 min/100°C/vitesse 1.
Filtrer
Passer le mélange au tamis et récupérer le jus.
Cuire le sirop de sucre
Mettre le jus obtenu et 1/2 kg de sucre dans le bol mélangeur et cuire pendant 3-4 min/100°C/vitesse 2.
Refroidir et mélanger
Laisser refroidir la liqueur, puis ajouter 1 bouteille de rhum à 54 % et bien mélanger le tout.
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