Tarte Croustillante aux Herbes Fraîches et Légumes
Tarte
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Temps de cuisson
2 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Cette tarte croustillante aux herbes fraîches et légumes est un véritable délice printanier! J'adore la préparer pour un brunch dominical ou un déjeuner léger. La base de pommes de terre et carottes râpées, parfumée au parmesan, apporte une texture unique et un goût subtil. L'appareil à base de mascarpone et de crème, enrichi d'herbes fraîches ciselées, est incroyablement onctueux. La préparation est un peu longue, mais le résultat en vaut vraiment la peine. On peut même préparer la base à l'avance pour gagner du temps. Servez-la tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte pour un repas complet et équilibré. Un vrai régal pour les papilles!
Ingrédients (13 ingrédients)
-
600 g pommes de terre
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150 g carottes
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40 g parmesan râpé
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30 g beurre
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225 g mascarpone
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125 g crème liquide entière
-
4 pièce oeufs
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selon goût fleur de sel
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selon goût ras el-hanout
-
1 botte ciboulette
-
1 botte persil
-
1 pièce oignon (petit)
-
90 g gruyère râpé
Préparation (6 étapes)
Préparation des légumes
Peler les pommes de terre et les carottes. Couper les légumes en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix. Râper les pommes de terre et les carottes pendant 5 Sek./Stufe 5. Transvaser dans une passoire et laisser égoutter pendant 30 minutes pour extraire un maximum de jus.
Préparation de la base croustillante
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre et carottes râpées avec le parmesan râpé et le beurre fondu. Tapisser le fond d'un moule à tarte (21x25x4 cm) de papier sulfurisé. Répartir les pommes de terre et carottes en appuyant bien sur le fond et sur les côtés pour faire adhérer la préparation.
Cuisson de la base
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. Pendant ce temps, préparer l'appareil.
Préparation de l'appareil
Mettre le mascarpone, la crème liquide, les œufs, le sel et le ras el-hanout dans le bol du Thermomix. Mélanger pendant 20 Sek./Stufe 4.
Ajout des herbes et du fromage
Ajouter la ciboulette et le persil ciselés, l'oignon haché et le gruyère râpé dans le bol du Thermomix. Mélanger délicatement pendant 10 Sek./Linkslauf Stufe 2.
Assemblage et cuisson de la quiche
Verser l'appareil sur la base précuite. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
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Créé par
Camille Martin
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