Muffins au Citron et aux Graines de Pavot sans Gluten

Name: Muffins au Citron et aux Graines de Pavot sans Gluten
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 18 Portionen
Ingredients: 1 tasse lait de soja non sucré; 1 cc vinaigre de cidre de pomme; 2 cups farine de cuisson tout usage sans gluten; 2.5 cc poudre à pâte; 0.5 cc bicarbonate de soude; 0.5 cc sel; 1 cs graines de pavot; 0.66666666666667 cups sucre; 0.33333333333333 tasse huile de canola; 1 cs zeste de citron; 3 cs jus de citron frais; 1 cc extrait de vanille; 1 tasse sucre à glacer; 2 cs jus de citron frais

Gâteau

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Cette recette Thermomix® pour Muffins au Citron et aux Graines de Pavot sans Gluten est prête en 45 min et donne 18 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces muffins végétaliens et sans gluten au citron et aux graines de pavot sont un pur délice ! J'adore les préparer pour le brunch du dimanche ou comme gâterie sucrée entre les repas. La combinaison du citron frais et du pavot aux notes de noisette est tout simplement imbattable. La préparation est super facile et réussit en un rien de temps avec le Thermomix®. Grâce à l'utilisation de lait de soja et de farine sans gluten, ils conviennent parfaitement aux personnes allergiques. Une excellente recette qui plaira à coup sûr à tout le monde !

Ingrédients (14 ingrédients)

1 tasse lait de soja non sucré
1 cc vinaigre de cidre de pomme
2 cups farine de cuisson tout usage sans gluten
2.5 cc poudre à pâte
0.5 cc bicarbonate de soude
0.5 cc sel
1 cs graines de pavot
0.66666666666667 cups sucre
0.33333333333333 tasse huile de canola
1 cs zeste de citron
3 cs jus de citron frais
1 cc extrait de vanille
1 tasse sucre à glacer
2 cs jus de citron frais

Préparation (7 étapes)

Mélanger le lait de soja et le vinaigre de cidre de pomme

Mélanger 1 cup de lait de soja non sucré et 1 tsp de vinaigre de cidre de pomme dans un bol. Mettre de côté et laisser cailler pendant environ 10 minutes pour créer du "babeurre".

Mélanger les ingrédients secs

Mélanger 2 cups de farine de cuisson tout usage sans gluten, 2 ½ tsp de poudre à pâte, ½ tsp de bicarbonate de soude, ½ tsp de sel et 1 tbsp de graines de pavot dans un bol séparé.

Mélanger les ingrédients liquides

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mélanger ⅔ cup de sucre, ⅓ cup d'huile végétale et 1 tbsp de zeste de citron dans un grand bol avec un fouet. Incorporer lentement 3 tbsp de jus de citron frais, 1 tsp d'extrait de vanille et le mélange de "babeurre". Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit mélangée. Ajouter la pâte dans le bol de mixage et mélanger pendant 20 Sek./Stufe 4.

Cuire les muffins

Préchauffer le four à 200°C. Graisser 18 moules à muffins ou les garnir de moules en papier. Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en remplissant chaque moule aux 2/3. Cuire au four préchauffé pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus reprenne légèrement sa forme lorsqu'on l'appuie légèrement et qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

Laisser refroidir les muffins

Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes. Placer sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir complètement, pendant 10 à 15 minutes.

Préparer le glaçage

Pendant que les muffins refroidissent, mélanger 1 cup de sucre à glacer et 2 tbsp de jus de citron frais dans un petit bol et préparer un glaçage lisse.