Goulash à la bière de malt
Plat principal
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Temps de cuisson
48 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
15 Min
Description
Ce copieux goulash à la bière de malt est un plat principal réconfortant, préparé avec le Thermomix®. La recette combine du goulash de porc avec des carottes et des pommes de terre, cuites à la vapeur dans le Varoma. Le temps de préparation est d'environ 48 minutes et le plat est conçu pour 4 portions. Idéal pour un déjeuner ou un dîner copieux.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
100 g oignons rouges, pelés, coupés en quartiers
-
20 g huile de tournesol
-
600 g goulash de porc, morceaux de 2 x 3 cm
-
40 g pâte de base de légumes
-
10 g concentré de tomates
-
poivre
-
500 ml bière de malt (sans alcool)
-
1 MB eau ou bouillon de légumes
-
500 g pommes de terre, pelées, coupées en deux ou en quatre (selon la taille)
-
250 g carottes, pelées, en tranches
-
sel
-
2 EL jus de citron
-
1 EL fécule de maïs (facultatif)
-
1 EL ciboulette fraîche, ciselée
Préparation (9 étapes)
Hacher les oignons
Mettre 100 g d'oignons rouges, pelés et coupés en quartiers, dans le bol et hacher 4 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir les oignons
Ajouter 20 g d'huile de tournesol et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1 sans gobelet doseur.
Faire revenir le goulash
Ajouter 600 g de goulash de porc (morceaux de 2x3 cm), 40 g de pâte de base de légumes, 10 g de concentré de tomates et du poivre et faire revenir 5 min./120°C/sens inverse/vitesse 1 sans gobelet doseur.
Mouiller le goulash et laisser mijoter
Verser 500 ml de bière de malt (sans alcool) et 1 gobelet doseur d'eau ou de bouillon de légumes. Mettre le couvercle.
Préparer et cuire les légumes
Mettre 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en deux ou en quatre (selon la taille), dans le Varoma. Couper 250 g de carottes, pelées et tranchées avec le Wundermix WunderSlicer V2 (tranche fine) directement dans le Varoma. Saler et poivrer légèrement les pommes de terre et les carottes. Mettre le Varoma en place et cuire 38 min./Varoma/sens inverse/vitesse 0,5.
Retirer le Varoma
Retirer le Varoma et le placer sur une assiette.
Épaissir la sauce
Mélanger 2 cuillères à soupe de jus de citron avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et ajouter à la viande. Porter à ébullition 1 min./Varoma/sens inverse/vitesse 1 sans gobelet doseur.
Rectifier l'assaisonnement
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Servir
Servir le goulash avec les légumes sur des assiettes et saupoudrer de 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, ciselée.
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