Médaillons de Lentilles avec Salade de Chou

Name: Médaillons de Lentilles avec Salade de Chou
Prep time: 45 min
Cook time: 720 min
Total time: 765 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 tazas lentilles cuites; 1 cucharada postre moutarde; 0.25 tasse farine complète; 37.5 gramos farine complète; 0.25 cucharadita cumin; 0.5 tasse chapelure; 1 pièce carotte petite; 100 gramos chou; 1 cucharada postre moutarde; 0.5 cucharada postre vinaigre; 1 hoja laurier; 1 pincée bicarbonate

Plat principal

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Temps de cuisson

12 h 45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces médaillons de lentilles sont une option délicieuse et nutritive pour un repas complet. La combinaison de lentilles, d'épices et de légumes crée une saveur unique et une texture agréable. Je les prépare souvent car ils sont très faciles à faire et plaisent à toute la famille. De plus, ils peuvent être accompagnés d'une salade de chou rafraîchissante pour un contraste de saveurs et de textures. N'hésitez pas à essayer cette recette, vous allez l'adorer ! Parfaits pour un repas végétarien ou pour incorporer plus de légumineuses à votre alimentation. La préparation est simple et le résultat est un plat savoureux et sain.

Ingrédients (12 ingrédients)

1.5 tazas lentilles cuites
1 cucharada postre moutarde
0.25 tasse farine complète
37.5 gramos farine complète
0.25 cucharadita cumin
0.5 tasse chapelure
1 pièce carotte petite
100 gramos chou
1 cucharada postre moutarde
0.5 cucharada postre vinaigre
1 hoja laurier
1 pincée bicarbonate

Préparation (10 étapes)

Faire Tremper et Cuire les Lentilles

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Faites tremper 1½ tasse de lentilles dans beaucoup d'eau pendant 12 heures. Passé ce délai, changez l'eau de trempage et placez-les dans le bol du Thermomix. Ajoutez 1 feuille de laurier et 1 pincée de bicarbonate. Cuire pendant 20 minutes/100°C/Stufe 1 ou jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

1200

Préparer le Mélange de Lentilles

Égouttez les lentilles cuites et réservez 1½ tasse. Dans le bol du Thermomix, ajoutez 1½ tasse de lentilles cuites, ¼ tasse de farine complète (37½ grammes), 1 cuillère à dessert de moutarde et ¼ cuillère à café de cumin. Vous pouvez également ajouter de l'ail en poudre, de l'origan et du paprika fumé au goût.

Traiter le Mélange

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 5, 15 sec/Vitesse 8

Traitez le mélange dans le Thermomix pendant 30 secondes/Stufe 5, puis passez à Stufe 8 pendant 15 secondes jusqu'à obtenir une purée épaisse, mais humide. Si nécessaire, utilisez la spatule pour faire descendre les restes des parois du bol.

Donner Forme aux Médaillons

Prenez une portion de la purée de lentilles et donnez-lui la forme d'un médaillon à l'aide de vos mains. Humidifiez vos mains pour éviter que le mélange ne colle.

Paner les Médaillons

Disposez ½ tasse de chapelure dans un récipient large et recouvrez-en le médaillon des deux côtés. Exercez une légère pression pour qu'elle adhère bien.

Dorer les Médaillons

Faites dorer les médaillons de légumineuses dans une poêle huilée à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. N'oubliez pas que tous leurs ingrédients sont cuits, nous cherchons donc à apporter un effet croustillant. Environ 3-4 minutes par côté.

Hacher le Chou

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Pour la garniture, coupez 100 grammes de chou en morceaux et placez-les dans le bol du Thermomix. Hachez finement pendant 5 secondes/Stufe 5.

Râper la Carotte

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Épluchez 1 petite carotte et coupez-la en morceaux. Placez-la dans le bol du Thermomix et râpez pendant 5 secondes/Stufe 5.

Assaisonner la Salade

Dans un bol, mélangez le chou haché et la carotte râpée. Ajoutez 1 cuillère à dessert de moutarde et ½ cuillère à dessert de vinaigre. Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients.