Pâtes mongoles au hachis de chevreuil
Pâtes
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Temps de cuisson
35 min
Portions
5
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ces pâtes mongoles au hachis de chevreuil sont un plat réconfortant et chaleureux pour les journées froides. Le hachis de gibier tendre est associé à des épices asiatiques aromatiques. La préparation est simple et raffinée à la fois. Idéal comme plat principal pour toute la famille. Les pâtes sont prêtes en environ 35 minutes.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
500 g Hachis de chevreuil ou de bœuf
-
400 g Pâtes au choix
-
3 Stück Gousses d'ail
-
3 Stück Oignons nouveaux
-
200 ml Fond de bœuf
-
100 ml Sauce Hoisin
-
150 ml Sauce soja
-
Champignons (au goût)
-
Piments rouges séchés (au goût)
-
1 TL Amidon
-
1 TL Huile pour la cuisson
-
Graines de sésame
Préparation (7 étapes)
Hacher l'ail
Mettre 3 gousses d'ail dans le bol de mixage et hacher 3 sec./vitesse 7.
Faire revenir le hachis
Faire revenir 500g de hachis de chevreuil ou de bœuf émietté dans une poêle séparée avec 1 cuillère à café d'huile pour la cuisson. Faire revenir brièvement 3 oignons nouveaux (partie blanche) et l'ail haché.
Préparer la sauce aromatique
Verser 200 ml de fond de bœuf, 100 ml de sauce Hoisin et 150 ml de sauce soja dans le bol de mixage et chauffer 5 min./100°C/vitesse 2.
Épaissir la sauce
Mélanger 1 cuillère à café bombée d'amidon avec un peu d'eau, verser dans le bol de mixage et laisser mijoter 3 min./100°C/vitesse 2.
Cuire les pâtes
Pendant que la sauce réduit, faire cuire 400-500g de pâtes au choix dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les pâtes ne doivent pas être trop cuites car elles continueront à cuire dans la sauce plus tard.
Mélanger et Affiner
Verser les pâtes cuites directement du pot dans la poêle avec le hachis et bien mélanger avec la sauce. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire. Laisser les pâtes s'imprégner un instant.
Dresser
Avant de servir, parsemer la partie verte des 3 oignons nouveaux et les graines de sésame.
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Créé par
Deutscher Jagdblog
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Tags
Allergènes
- Soja
- Blé
- Sésame
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