Muffins au melon avec crumble aux noix de pécan

Name: Muffins au melon avec crumble aux noix de pécan
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 0.75 tasse noix de pécan hachées; 0.5 tasse cassonade; 0.5 tasse farine tout usage; 3 tablespoons beurre, ramolli; 1 tasse sucre blanc; 0.5 tasse huile végétale; 2 pièce œufs; 1 tasse cantaloup en purée; 1.5 teaspoons extrait de vanille; 1.5 cups farine tout usage; 2 teaspoons poudre à pâte; 1 teaspoon cannelle; 0.5 teaspoons sel; 0.5 tasse cantaloup finement coupé en dés; 1 teaspoon zeste de citron, ou au goût

Gâteau

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Temps de cuisson

1 h 5 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Muffins au melon avec crumble aux noix de pécan est prête en 1 h 5 min et donne 10 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces muffins au melon sont une gâterie estivale délicieuse! La combinaison de cantaloup sucré et de crumble croquant aux noix de pécan est tout simplement irrésistible. Je les fais depuis des années, et ils sont toujours un succès au brunch ou comme collation sucrée. Les muffins sont moelleux et savoureux, et la garniture aux noix de pécan ajoute une texture merveilleuse. Ils sont parfaits pour utiliser le cantaloup supplémentaire pendant les mois d'été. N'hésitez pas à ajouter une pincée de muscade à la pâte pour une couche de saveur supplémentaire. Ils sont meilleurs frais, mais ils se congèlent aussi bien pour plus tard!

Ingrédients (15 ingrédients)

0.75 tasse noix de pécan hachées
0.5 tasse cassonade
0.5 tasse farine tout usage
3 tablespoons beurre, ramolli
1 tasse sucre blanc
0.5 tasse huile végétale
2 pièce œufs
1 tasse cantaloup en purée
1.5 teaspoons extrait de vanille
1.5 cups farine tout usage
2 teaspoons poudre à pâte
1 teaspoon cannelle
0.5 teaspoons sel
0.5 tasse cantaloup finement coupé en dés
1 teaspoon zeste de citron, ou au goût

Préparation (7 étapes)

Préparer la garniture crumble aux noix de pécan

Ajouter les noix de pécan hachées, la cassonade et la farine dans le bol mélangeur. Ajouter le beurre ramolli et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit friable. Transférer dans un bol séparé et réserver.

Mélanger le sucre et l'huile

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Ajouter le sucre blanc et l'huile végétale dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 4 jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les œufs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter les œufs un à la fois dans le bol mélangeur, en mélangeant pendant 10 Sek./Stufe 3 après chaque ajout.

Ajouter la purée de cantaloup et la vanille

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Ajouter la purée de cantaloup et l'extrait de vanille dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 15 Sek./Stufe 3 jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Combiner les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 20 Sek./Stufe 3 jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Incorporer le cantaloup et le zeste

Paramètre Thermomix®

10 sec/Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter le cantaloup coupé en dés et le zeste de citron dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 jusqu'à ce que le tout soit combiné. Utiliser une spatule pour racler les parois du bol si nécessaire.

Cuire les muffins

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser 10 moules à muffins géants ou tapisser de moules à muffins en papier. Verser la pâte dans les moules à muffins préparés. Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. Retirer du four et saupoudrer le mélange de noix de pécan sur le dessus de chaque muffin. Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 10 minutes de plus. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille.