Petits pains nuage

Name: Petits pains nuage
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 cs Sucre; 150 ml Lait (tiède); 1 Pck. Levure sèche; 50 g Beurre; 500 g Farine (Type 550); 1 cc Sel; 250 g Fromage cottage; 1 Ei Œuf; 1 Ei Œuf pour badigeonner

Pain et petits pains

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Petits pains nuage est prête en 2 h et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces petits pains nuage sont une délicieuse pâtisserie pour le petit-déjeuner. La recette est facile à préparer et les petits pains sont moelleux et légers. Idéal pour un petit-déjeuner ou un brunch agréable. Le temps de préparation est d'environ 120 minutes et la recette est conçue pour 8 portions. Les petits pains sont végétariens et contiennent du blé, du lait et des œufs.

Ingrédients (9 ingrédients)

1 cs Sucre
150 ml Lait (tiède)
1 Pck. Levure sèche
50 g Beurre
500 g Farine (Type 550)
1 cc Sel
250 g Fromage cottage
1 Ei Œuf
1 Ei Œuf pour badigeonner

Préparation (9 étapes)

Préparer la levure

Paramètre Thermomix®

2 min/37°C/Vitesse 1 37°C

Mettre 150 ml de lait tiède et 1 CS de sucre dans le bol mixeur et chauffer pendant 2 min./37°C/vitesse 1. Ajouter 1 sachet de levure sèche et laisser reposer 5-10 min. jusqu'à la formation de bulles.

2 min

Faire fondre le beurre

Faire fondre 50 g de beurre dans une casserole ou au micro-ondes et laisser refroidir un peu.

Préparer la pâte

Mettre 500 g de farine (Type 550) et 1 cc de sel dans le bol mixeur. Ajouter 250 g de fromage cottage, 1 œuf et le beurre fondu.

Ajouter le mélange de levure et pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter le mélange de levure à la farine. Insérer le couteau à pâte Patix et pétrir pendant 2 min./étape de pétrissage pour obtenir une pâte lisse. Ajouter un peu plus de farine si nécessaire si la pâte est trop collante.

2 min

Laisser lever la pâte

Couvrir la pâte avec un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Former les petits pains

Après le temps de levée, déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Diviser en 8 à 10 portions de taille égale et former des petits pains ronds.

Laisser reposer les petits pains

Déposer les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir et laisser reposer encore 30 min.

Badigeonner et cuire les petits pains

Préchauffer le four à 180°C en chaleur supérieure/inférieure. Battre 1 œuf et badigeonner les petits pains levés avec. Cuire les petits pains pendant environ 20-25 min. jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

20-25 min