Petits Pains Moelleux à la Levure

Name: Petits Pains Moelleux à la Levure
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 210 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 2.5 cups eau tiède; 1.5 tablespoons levure sèche active; 0.5 tasse sucre blanc; 1 tablespoons sel; 0.75 tasse matière grasse végétale; 7 cups farine tout usage, divisée, ou plus au besoin; 0.5 tasse beurre, fondu

Pain et Petits Pains

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Temps de cuisson

3 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Petits Pains Moelleux à la Levure est prête en 3 h 30 min et donne 24 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces petits pains moelleux à la levure sont un ajout délicieux à tout repas. Je les fais depuis des années, et ils disparaissent toujours rapidement ! Le secret réside dans l'eau tiède et dans la bonne levée de la pâte. Ils sont parfaits pour accompagner les soupes, les ragoûts ou simplement en accompagnement avec du beurre. Le beurre fondu badigeonné sur le dessus leur donne un bel éclat doré et ajoute une touche de richesse. Ces petits pains sont meilleurs chauds, sortis du four. Ils sont un délice végétarien et apportent du réconfort à toute table.

Ingrédients (7 ingrédients)

2.5 cups eau tiède
1.5 tablespoons levure sèche active
0.5 tasse sucre blanc
1 tablespoons sel
0.75 tasse matière grasse végétale
7 cups farine tout usage, divisée, ou plus au besoin
0.5 tasse beurre, fondu

Préparation (6 étapes)

Dissoudre la Levure et Mélanger la Pâte Initiale

Paramètre Thermomix®

2 min/37°C/Vitesse 2 37

Verser 2 ½ tasses d'eau tiède dans le bol du Thermomix. Ajouter 1 ½ cuillères à soupe de levure sèche active et ½ tasse de sucre blanc. Mélanger pendant 2 Min./37°C/Stufe 2 pour dissoudre la levure. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel, ¾ tasse de matière grasse végétale et 3 tasses de farine tout usage. Mélanger pendant 3 Min./Knetstufe jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une pâte à crêpes épaisse.

120

Première Levée

Retirer le bol du Thermomix. Le couvrir de film plastique et d'un torchon. Placer le bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude (non bouillante), en veillant à ce que le fond ne touche pas l'eau. Laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 45 minutes à 1 heure. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Mélanger le Reste de la Pâte

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse de pétrissage

Replacer le bol sur le Thermomix. Incorporer progressivement les 4 tasses de farine tout usage restantes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique ; vous devrez peut-être ajouter jusqu'à 1 tasse supplémentaire. Mélanger pendant 3 Min./Knetstufe. Si nécessaire, ajouter plus de farine progressivement jusqu'à ce que la pâte atteigne la consistance désirée.

180

Façonner les Petits Pains et Deuxième Levée

Graisser généreusement deux plats en verre de 9x13 pouces avec de la matière grasse végétale. Diviser la pâte en 24 boules. Placer 12 boules dans chacun des plats préparés. Couvrir de film plastique et d'un torchon. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume, environ 1 heure ; les boules commenceront à environ 1 1/2 pouces de diamètre, mais se lèveront et toucheront les côtés des plats. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Cuire les Petits Pains

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Faire cuire les petits pains dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus, pendant 25 à 30 minutes. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.

Badigeonner de Beurre

Paramètre Thermomix®

2 min/50°C/Vitesse 1 50

Faire fondre ½ tasse de beurre dans le bol du Thermomix pendant 2 Min./50°C/Stufe 1. Retirer du four et badigeonner le beurre fondu sur le dessus des petits pains cuits.

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