Pain Burger

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Temps de cuisson

1 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Petits pains pour hamburgers moelleux et délicieux.

Ingrédients (7 ingrédients)

170 g Lait
1 g Levure sèche
1 EL Sucre
25 g Huile d'olive
1 TL Sel
1 Stück Jaune d'œuf
320 g Farine de blé type 550

Préparation (6 étapes)

Activer la levure sèche

Installer le couteau à pâte Chauffer le lait pendant 10 min, 37 degrés, vitesse 3 Ajouter le sucre et la levure après 2 min. Ajouter le jaune d'œuf, le sel et l'huile peu avant la fin

Laisser pétrir la pâte

Ajouter la farine 10 min mode pétrissage

Laisser reposer la pâte

Laisser reposer la pâte à l'abri de l'air pendant 1 heure, puis la pétrir à nouveau Mode pétrissage 1 min.

Laisser reposer la pâte à nouveau

1 heure puis à nouveau mode pétrissage 1 min. Fermer hermétiquement la pâte dans un récipient avec un couvercle Laisser reposer au réfrigérateur pendant 12 à 15 heures

Préparer l'Airfreyer

Diviser la pâte en 4 portions de 137g chacune Laisser lever dans l'Airfreyer au niveau fermentation pendant 45 à 60 minutes Retirer les petits pains

Cuisson au four dans l'Airfreyer

Préchauffer l'Airfreyer en mode cuisson pendant 4 min à 165 degrés et Badigeonner les petits pains de lait, (inciser) puis cuire au four pendant 18 min