Pâtes au Four avec Boulettes de Ricotta
Pâtes
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Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Cette recette de Pâtes au Four est un véritable classique de la cuisine italienne que j'aime préparer encore et encore. La combinaison de la ricotta crémeuse, des boulettes épicées et d'une sauce tomate aromatique fait de ce plat un point culminant absolu. La préparation avec le Thermomix® est très simple et permet de gagner du temps sans pour autant renoncer au goût authentique. Parfait pour un repas de famille convivial ou une occasion spéciale. Les Pâtes au Four peuvent également être bien préparées et sont presque encore meilleures réchauffées ! Un plat copieux qui plaira à coup sûr à tout le monde.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
350 g penne rigate
-
250 g ricotta
-
1 pièce œufs
-
1 ciuffo persil
-
24 g fromage râpé
-
70 g chapelure
-
350 ml passata de tomates
-
0.5 pièce oignons
-
0.5 pièce carottes
-
125 g mozzarella
-
200 ml crème culinaire
Préparation (10 étapes)
Hacher l'oignon et la carotte
Mettre ½ oignon et ½ carotte dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir les légumes
Laisser les légumes hachés dans le bol mixeur, ajouter 30 ml d'huile d'olive et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Préparer la sauce tomate
Ajouter 350 ml de passata de tomates et cuire 10 min./100°C/vitesse 1.
Préparer les boulettes de ricotta
Mettre 250 g de ricotta, 1 œuf, 1 bouquet de persil haché, 24 g de fromage râpé et 70 g de chapelure dans un bol et bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Former les boulettes
Former de petites boules (boulettes) à partir du mélange de ricotta.
Faire revenir les boulettes
Faire revenir les boulettes de ricotta dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Faire cuire les pâtes
Faire cuire 350 g de penne rigate dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage.
Mélanger les pâtes, la sauce et les boulettes
Égoutter les pâtes cuites et mélanger avec la sauce tomate et les boulettes de ricotta.
Superposer le gratin
Verser la moitié du mélange de pâtes dans un plat à gratin. Répartir 125 g de mozzarella coupée en dés dessus. Verser le reste du mélange de pâtes par-dessus.
Gratiner
Verser 200 ml de crème sur le gratin et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four préchauffé à 200°C chaleur supérieure/inférieure pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
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Créé par
Giulia Mariani
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