Pâtes à la courge et à la sauge
Pâtes
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Temps de cuisson
30 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette recette Thermomix® de pâtes à la courge et à la sauge est un plat principal végétarien avec de la courge Hokkaido, du poireau et de la sauge fraîche. La préparation avec le Thermomix® dure environ 30 minutes et donne 2 portions. Idéal pour une cuisine rapide et facile en automne et convient comme plat unique. Parfait pour les amateurs de cuisine italienne.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
0.5 Stück petite courge Hokkaido
-
0.5 Stück fine tige de poireau
-
8 Stück feuilles de sauge fraîche
-
0.5 Stück citron bio
-
2 EL huile d'olive
-
1 EL beurre
-
150 g pâtes courtes
-
100 g crème fraîche
-
450 ml bouillon de légumes corsé
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
nach Geschmack Piment d'Espelette
-
30 g Parmesan
Préparation (10 étapes)
Préparer la courge
Laver la moitié de la courge, retirer les graines et la chair fibreuse. Couper les parties abîmées de la peau et couper la courge en dés d'environ 1 cm. Mettre de côté.
Préparer le poireau et la sauge
Couper le poireau en deux, bien le laver et le couper transversalement en fines tranches. Essuyer les feuilles de sauge avec du papier absorbant. Hacher 1 feuille de sauge. Mettre de côté.
Préparer le citron
Laver la moitié du citron à l'eau chaude et le sécher, râper finement le zeste, presser le jus. Mettre de côté.
Faire frire la sauge
Mettre l'huile et le beurre dans le bol mélangeur et faire chauffer. Ajouter les feuilles de sauge entières et les faire frire brièvement. Les retirer avec une cuillère et les égoutter sur du papier absorbant.
Faire revenir la courge et le poireau
Mettre les dés de courge et le poireau dans le bol mélangeur et les faire revenir.
Ajouter les pâtes, la crème et le bouillon
Ajouter les pâtes, la crème et le bouillon de légumes dans le bol mélangeur.
Cuisson
Porter le tout à ébullition et laisser mijoter.
Assaisonner
Assaisonner avec du sel, du poivre, du piment d'Espelette et 1 cuillère à café de zeste de citron râpé ainsi que la sauge hachée.
Râper le parmesan (facultatif)
Mettre le parmesan (si utilisé) dans le bol mélangeur et le râper.
Rectifier l'assaisonnement et servir
Rectifier l'assaisonnement avec du jus de citron, du sel et du poivre et servir garni de sauge et de parmesan selon votre goût.
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