Pain de viande sur gratin de pommes de terre
Gratin
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ce copieux pain de viande sur gratin de pommes de terre, préparé dans le Thermomix®, est un plat familial réconfortant. Les principaux ingrédients sont la viande hachée mélangée, les pommes de terre et les petits pains rassis. La préparation du gratin dure au total 90 minutes, dont 45 minutes de travail actif. La recette est idéale pour 6 portions et convient parfaitement aux amateurs de cuisine classique et terre-à-terre.
Ingrédients (16 ingrédients)
-
500 g viande hachée mélangée
-
1 Stück petits pains (rassis)
-
1 Stück Œuf
-
1 TL Moutarde
-
0.5 TL Sel
-
0.25 TL Poivre
-
0.5 TL Paprika en poudre
-
0.25 TL Marjolaine
-
1 Bund Persil
-
1000 g Pommes de terre
-
2 Stück Oignons
-
20 g Huile
-
200 ml Crème
-
200 ml Lait
-
0.25 TL Noix de muscade
-
100 g Fromage râpé
Préparation (9 étapes)
Hacher les oignons
Éplucher et couper en quatre 2 oignons. Mettre dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir les oignons
Ajouter 20 g d'huile aux oignons dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Préparer la viande hachée
Mettre 500 g de viande hachée mélangée, 1 petit pain trempé (exprimé), 1 œuf, 1 cuillère à café de moutarde, du sel, du poivre, du paprika en poudre, de la marjolaine et du persil dans un bol et bien mélanger.
Former et faire revenir le pain de viande
Former un pain de viande à partir de la masse de viande hachée. Faire chauffer de l'huile dans une poêle séparée et y faire revenir le pain de viande de tous les côtés.
Préparer les pommes de terre
Éplucher 1 kg de pommes de terre et les couper en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur.
Préparer la sauce à gratin
Mélanger les oignons revenus dans le bol mélangeur avec 200 ml de crème, 200 ml de lait, du sel, du poivre et de la noix de muscade. 10 sec./vitesse 3.
Disposer les pommes de terre et la sauce en couches
Graisser un plat à gratin avec un peu d'huile. Mettre la moitié des tranches de pommes de terre dans le plat, verser la moitié de la sauce dessus. Déposer le pain de viande revenu dessus. Répartir le reste des tranches de pommes de terre en tuiles autour du pain de viande et verser le reste de la sauce dessus.
Faire gratiner le gratin
Faire cuire le gratin au four préchauffé à 200°C, chaleur tournante/chaleur inférieure, pendant environ 45 minutes.
Faire fondre le fromage
Après 45 minutes, saupoudrer 100 g de fromage râpé sur le gratin et faire cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
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