Name: Pain de viande "Tante Sofie"
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Ricotta; 400 g Viande hachée; 100 g Céleri et poireau, finement râpés; 5 EL Parmesan ou fromage alpin de montagne; 1 Bund Persil; 2 Stück Œufs; 2 EL Son d'avoine (30 g); Sel aux herbes; Poivre; Muscade; 1 EL Chapelure complète; 1 EL Huile de colza; 1 dl Vin blanc (100 g); Bouillon de légumes

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Temps de cuisson

1 h

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce copieux pain de viande d'après "Tante Sofie" est un plat principal savoureux, facile à préparer avec le Thermomix®. Le céleri et le poireau sont finement râpés avec le Wundermix WunderSlicer V2, tandis que le Meistermix Patix Teigmesser assure une masse de pain de viande uniforme. Le temps de préparation est d'environ 60 minutes et la recette est conçue pour 4 portions.

Ingrédients (14 ingrédients)

Préparation (4 étapes)

Préparer les légumes

Placer 100 g de céleri et de poireau avec le Wundermix WunderSlicer V2 sur le couvercle du bol mélangeur et râper finement avec le disque fin. Mettre les légumes râpés de côté.

Préparer la masse du pain de viande

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 250 g de ricotta, 400 g de viande hachée, les légumes préparés, 5 cuillères à soupe de parmesan ou de fromage alpin de montagne, 1 bouquet de persil, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de son d'avoine, du sel aux herbes, du poivre et de la muscade dans le bol mélangeur et mélanger avec le Meistermix Patix Teigmesser pendant 20 sec/vitesse 4.

20 sec

Former et faire revenir les pains

Former deux pains plus gros ou quatre plus petits avec la masse avec les mains mouillées. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de colza dans une poêle et y faire revenir les pains de tous les côtés.

Faire mijoter les pains

Déglacer les pains rôtis avec 1 dl de vin blanc et laisser le vin s'évaporer complètement. Arroser progressivement avec du bouillon de légumes. Laisser mijoter à couvert sur la cuisinière.