Pâte à nouilles faite maison

Name: Pâte à nouilles faite maison
Prep time: 20 min
Cook time: 63 min
Total time: 83 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g Farine de blé Type 405; 125 g Semoule de blé dur; 1 pièce Œuf(s)

Pâtes

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Temps de cuisson

1 h 23 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

20 Min

Cette recette Thermomix® pour Pâte à nouilles faite maison est prête en 1 h 23 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

J'adore faire des pâtes fraîches moi-même ! Cette pâte à nouilles est la base parfaite pour tous les types de pâtes, des spaghettis aux raviolis. La préparation prend un peu de temps, mais le résultat est incomparable. La pâte devient merveilleusement souple et facile à travailler. Les pâtes sont bien sûr meilleures fraîchement cuites avec une délicieuse sauce. Un excellent projet pour un dimanche agréable et un plaisir pour toute la famille ! Ceux qui le souhaitent peuvent également ajouter des herbes fraîches à la pâte.

Ingrédients (3 ingrédients)

125 g Farine de blé Type 405
125 g Semoule de blé dur
1 pièce Œuf(s)

Préparation (5 étapes)

Mélanger les ingrédients

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 125 g de farine de blé Type 405, 125 g de semoule de blé dur et 1 œuf dans le bol mixeur et pétrir en une pâte pendant 2 min./niveau de pétrissage.

120

Former la pâte et laisser reposer

Sortir la pâte du bol mixeur, former une boule et l'envelopper dans du film alimentaire. Ensuite, la placer au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.

Traiter la pâte

Après le temps de repos, étaler la pâte en fines bandes par portions (environ 80-100 g) avec une machine à pâtes. Plier la pâte plusieurs fois et la passer dans la machine jusqu'à ce qu'elle soit souple.

Former les pâtes

Couper ou façonner les bandes de pâte étalées en nouilles selon vos envies. Disposer les pâtes finies sur un séchoir ou un torchon jusqu'à ce qu'elles soient utilisées.

Cuire les pâtes

Porter une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole et saler généreusement. Ajouter les pâtes et les faire cuire pendant 2-3 minutes, selon leur épaisseur.