Pilmeni

Boulettes

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Temps de cuisson

1 h 10 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Petits raviolis farcis traditionnels.

Ingrédients (9 ingrédients)

140 ml Eau
nach Geschmack Sel
1 Stück Œuf
360 g Farine
2 Stück Oignons
500 g Viande hachée
1 TL Sel
1 Prise Poivre
75 g Eau

Préparation (2 étapes)

Préparation

Paramètre Thermomix®

10 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

PÂTE 1. Mettre tous les ingrédients de la pâte (eau, sel, œuf et farine) dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min. /étape de pétrissage. 2. Emballez la pâte finie dans un sac ((hermétique). Laisser reposer environ 1 heure. GARNITURE 3. Mettre les oignons dans le bol mélangeur et mélanger pendant 4 sek. /niveau 6 - faire glisser le tout du bord du bol mélangeur et à nouveau 4 sek. / niveau 6. 4. Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre et l'eau et mélanger pendant 1 min. /étape de pétrissage. 5. Déposer la pâte sur une surface de travail farinée, la façonner en boule et la répartir. 6. Étaler la première boule de manière à ce qu'elle s'adapte à la pilmeniza. Fariner légèrement la pilmeniza et poser la pâte avec le côté fariné dessus. Déposer la farce à la viande dans le creux à l'aide d'une cuillère à café, étaler une autre boule et la poser sur la pilmeniza avec le côté sans farine. Rouler sur la pilmeniza avec un rouleau à pâtisserie. Retirer la pâte sur le bord et la mettre de côté. Ensuite, retournez-la, tapotez légèrement sur la surface de travail et laissez tomber les Pelmeni.

10 min

Cuisson

Porter l'eau à ébullition. Ajouter 1 à 2 feuilles de laurier Lorsque l'eau bout Mettre délicatement les Pilmeni (sinon ça gicle avec de l'eau chaude) Quand ça bout à nouveau et que les Pilmeni flottent en haut, faire cuire environ 5-6 min C'est prêt Servir chaud Avec du beurre ou de la crème aigre