Pilmeni

Boulettes

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Temps de cuisson

1 h 10 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Plat traditionnel russe de boulettes de viande.

Ingrédients (9 ingrédients)

140 ml Eau
nach Geschmack Sel
1 Stück Œuf
360 g Farine
2 Stück Oignons
500 g Viande hachée
1 TL Sel
1 Prise Poivre
75 g Eau

Préparation (2 étapes)

Préparation

Paramètre Thermomix®

10 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

PÂTE 1. Mettre tous les ingrédients de la pâte (eau, sel, œuf et farine) dans le bol mélangeur et 2 min. /niveau de pétrissage. 2. Mettre la pâte finie dans un sac (hermétique). Laisser reposer environ 1 heure. GARNITURE 3. Mettre les oignons dans le bol mélangeur et 4 secondes. /niveau 6 - faire glisser le tout du bord du bol mélangeur vers le bas et encore 4 secondes. / niveau 6. 4. Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre et l'eau et 1 min. /niveau de pétrissage. 5. Déposer la pâte sur une surface de travail farinée, former une boule et répartir. 6. Abaisser la première boule pour qu'elle s'adapte à la pilmeniza. Fariner légèrement la pilmeniza et poser la pâte avec le côté fariné dessus. À l'aide d'une cuillère à café, déposer la farce à la viande dans le creux, abaisser une autre boule et la poser sur la pilmeniza avec le côté sans farine. Rouler sur la pilmeniza avec un rouleau à pâtisserie. Retirer la pâte sur le bord et la mettre de côté. Ensuite, retourner, taper légèrement sur la surface de travail et laisser tomber les Pelmeni.

10 min

Cuisson

Porter l'eau à ébullition. Ajouter 1 à 2 feuilles de laurier Quand l'eau bout Ajouter délicatement les pilmeni (sinon ça éclabousse avec de l'eau chaude) Quand ça bout à nouveau et que les pilmeni flottent en haut, cuire environ 5-6 minutes C'est prêt Servir chaud Avec du beurre ou de la crème fraîche