Pilmeni

Boulettes

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Temps de cuisson

1 h 10 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

« Pilmeni » mise sur l’eau, le sel, l’œuf, la farine, les oignons pour un arôme harmonieux. En environ 70 minutes, le plat est prêt à être servi. La quantité est suffisante pour environ 3 portions, idéal pour le partage. Convient de manière flexible à différents styles alimentaires. Les étapes Thermomix® garantissent des textures précises et des résultats reproductibles. Astuce : arrondir la finition avec des herbes fraîches ou du citron.

Ingrédients (9 ingrédients)

140 ml Eau
nach Geschmack Sel
1 Stück Œuf
360 g Farine
2 Stück Oignons
500 g Viande hachée
1 TL Sel
1 Prise Poivre
75 g Eau

Préparation (2 étapes)

Préparation

Paramètre Thermomix®

10 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

PÂTE 1. Mettre tous les ingrédients de la pâte (eau, sel, œuf et farine) dans le bol mélangeur et 2 min. /Niveau de pétrissage. 2. Emballer la pâte finie dans un sac (hermétique). Laisser reposer environ 1 heure. GARNITURE 3. Mettre les oignons dans le bol mélangeur et 4 secondes. /Niveau 6 - faire glisser le tout du bord du bol mélangeur vers le bas et encore 4 secondes. / Niveau 6. 4. Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre et l’eau et 1 min. /Niveau de pétrissage. 5. Placer la pâte sur une surface de travail farinée, la suivre en une boule et la répartir. 6. Étaler la première boule adaptée à la pilmeniza. Fariner légèrement la pilmeniza et poser la pâte avec le côté fariné dessus. Avec une cuillère à café, déposer la farce à la viande dans la cavité, étaler une autre boule et poser le côté sans farine sur la pilmeniza. Rouler avec un rouleau à pâtisserie sur la pilmeniza. Retirer la pâte sur le bord et la mettre de côté. Ensuite, retourner, tapoter légèrement sur la surface de travail et laisser tomber les Pelmeni.

10 min

Cuisson

Porter l’eau à ébullition. Ajouter 1 à 2 feuilles de laurier Quand l’eau bout Mettre délicatement les pilmeni à l’intérieur (sinon ça éclabousse avec de l’eau chaude) Quand ça bout à nouveau et que les pilmeni flottent en haut, faire cuire environ 5 à 6 minutes C’est prêt Servir chaud Avec du beurre ou de la crème fraîche