Pizza Frite aux Endives à la Napolitaine
Pizza
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
45 Min
Description
La pizza frite aux endives est un classique de la cuisine de rue napolitaine, revisitée pour être préparée facilement avec le Thermomix®. Les endives, sautées avec de l'ail, des olives noires et des câpres, deviennent une garniture savoureuse et irrésistible. La pâte, simple et rapide à réaliser, est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, créant une pizza croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Parfaite comme amuse-gueule savoureux ou comme plat unique pour un dîner informel. Une explosion de saveurs méditerranéennes à chaque bouchée ! Je la prépare souvent pour les soirées entre amis, remportant toujours un grand succès. Essayez-la, elle est vraiment délicieuse !
Ingrédients (12 ingrédients)
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250 g Farine 00
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125 ml Eau tiède
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15 ml Huile d'olive vierge extra
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1 sachet Levure pour gâteaux salés
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1 cc Sel fin
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500 g Endive
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50 g Olives noires
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30 ml Huile d'olive vierge extra
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1 gousse Ail
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20 g Câpres au sel
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Huile d'arachide
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1 pincée Piment
Préparation (8 étapes)
Endives nettoyées et coupées
Nettoyer et laver soigneusement 500g d'endives. Couper grossièrement les feuilles et les mettre de côté.
Ail revenu et endives sautées
Insérer dans le bol 30ml d'huile d'olive vierge extra et 1 gousse d'ail. Faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1. Ajouter les endives coupées, une pincée de piment et cuire pendant 15 Min./100°C/Stufe 1, Linkslauf. S'assurer que les endives sont bien sèches.
Olives et câpres ajoutés
Ajouter 50g d'olives noires dénoyautées et 20g de câpres dessalés aux endives dans le bol. Mélanger pendant 2 Min./90°C/Stufe 1, Linkslauf. Transférer la garniture dans un bol et laisser refroidir.
Pâte à pizza
Insérer dans le bol 250g de farine 00, 1 sachet de levure pour gâteaux salés, 1 cuillère à café de sel fin, 15ml d'huile d'olive vierge extra et 125ml d'eau tiède. Pétrir pendant 3 Min./Knetstufe.
Pâte divisée et étalée
Diviser la pâte en 8 morceaux d'environ 60g chacun. Étaler chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie en formant un disque rond.
Pizza farcie
Disposer au centre de chaque disque un peu de garniture d'endives. Refermer en demi-lune et bien sceller les bords avec les dents d'une fourchette.
Friture de la pizza
Dans une petite casserole à bords hauts, faire chauffer abondamment de l'huile d'arachide. Dès que l'huile est bouillante, faire frire une pizza à la fois, en la retournant souvent jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faire attention à ne pas percer la pâte.
Pizza égouttée et servie
Égoutter la pizza frite sur du papier absorbant pour friture. Servir chaud.
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Créé par
Francesca Giordano
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