Description

Ce plat de nouilles en ruban est un plat rapide et simple pour le quotidien. Je le fais souvent quand il faut que ce soit rapide et que tout le monde soit rassasié. La combinaison de nouilles en ruban, d'une sauce tomate épicée et de fromage fondu est tout simplement irrésistible. Grâce à la préparation au Thermomix®, il est prêt en un rien de temps. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter des légumes comme du poivron ou de la courgette. Un plat idéal pour toute la famille, qui a le succès garanti!

Ingrédients (6 ingrédients)

300 g Nouilles en ruban

1 pièce Oignon(s)

300 g Ail

5 cs Purée de tomates

200 ml Sel et poivre

100 g Fromage

Préparation (4 étapes)

Hacher l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Éplucher l'oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol mixeur avec l'ail. Hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser le tout vers le bas depuis le bord avec la spatule.

Ajouter la purée de tomates et faire revenir

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter la purée de tomates et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Ajouter les nouilles en ruban et le liquide

Paramètre Thermomix®

25 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Mettre les nouilles en ruban, le sel, le poivre et l'eau dans le bol mixeur. Cuire 25 min./100°C/vitesse 1/sens inverse.

1500

Faire fondre le fromage

Paramètre Thermomix®

5 min/60°C/Vitesse 1 60

Répartir le fromage sur les nouilles en ruban et laisser fondre encore 5 min./60°C/vitesse 1.

300

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À propos de la recette

Ce plat de nouilles en ruban est un plat qui a sa place dans ma cuisine depuis des années. Ce n'est pas une recette tirée d'un livre de cuisine, mais plutôt une évolution au fil du temps, adaptée au goût de ma famille et aux circonstances du quotidien. À l'origine, c'était une simple sauce tomate avec des nouilles, mais avec le temps, de plus en plus d'ingrédients et d'astuces sont venus s'ajouter, jusqu'à ce qu'elle devienne ce plat. La base de ce plat est bien sûr les nouilles en ruban. Je préfère les nouilles en ruban larges, car elles absorbent particulièrement bien la sauce et créent une belle texture dans le plat. L'oignon et l'ail forment la base aromatique de la sauce. L'oignon apporte une légère douceur et profondeur, tandis que l'ail ajoute un piquant et un assaisonnement agréables. La purée de tomates est un exhausteur de goût important et confère à la sauce une note de tomate intense. Le sel et le poivre sont bien sûr indispensables pour équilibrer les arômes et arrondir le goût. Le fromage, dans mon cas généralement du Gouda râpé ou de l'Emmental, assure une consistance crémeuse et une croûte dorée. La préparation au Thermomix® est très simple et permet de gagner du temps. Le hachage de l'oignon et de l'ail se fait en un éclair et de manière homogène. Le fait de faire revenir au Thermomix® permet de libérer les arômes de manière optimale. Lors de la cuisson des nouilles, il est important d'activer la marche à gauche afin que les nouilles ne soient pas hachées. Le temps de cuisson peut varier en fonction du type de nouilles, il faut donc goûter les nouilles vers la fin du temps de cuisson. Le fait de faire fondre le fromage dans le Thermomix® est un moyen pratique de terminer le plat. Il existe d'innombrables façons de varier ce plat. Pour une version végétarienne, on peut ajouter des légumes comme du poivron, de la courgette, des champignons ou de l'aubergine. Ceux-ci peuvent simplement être revenus avec l'oignon et l'ail. Pour une version végétalienne, on peut remplacer le fromage par une alternative au fromage végétalienne ou simplement l'omettre. Il n'y a pas non plus de limites à l'imagination en ce qui concerne les épices. L'origan, le basilic, le thym ou le romarin s'accordent parfaitement avec ce plat. Ceux qui aiment les plats plus épicés peuvent ajouter une pincée de flocons de chili. Le plat de nouilles en ruban est meilleur lorsqu'il sort fraîchement du four. Mais il peut aussi être bien préparé et réchauffé plus tard. Une salade fraîche ou un morceau de pain sont de bons accompagnements. Les restes peuvent être conservés sans problème au réfrigérateur et réchauffés le jour suivant. Il est également idéal comme déjeuner pour le travail ou l'école.