Poitrine de poulet aux légumes à la tomate épicés

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Plat principal

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Temps de cuisson

35 min

Portions

4

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Cette recette de poitrine de poulet aux légumes à la tomate épicés est un véritable point culminant ! La combinaison de tendres filets de poitrine de poulet et des légumes à la tomate aromatiques avec des olives et du thym est tout simplement irrésistible. J'aime la préparer quand je suis pressé, mais que je veux quand même quelque chose de spécial sur la table. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi relativement léger et parfait pour un dîner agréable entre amis ou en famille. La préparation est simple et réussit en un clin d'œil avec le Thermomix®. Un vrai régal pour les papilles !

Ingrédients (15 ingrédients)

  • 1 gousse Ail
  • 2 pièce Échalotes
  • 1 botte Légumes pour potage
  • 1 cs Beurre clarifié
  • 1 Glas Olives Kalamata dénoyautées
  • 2 cs Rosa Italien (Vinaigre)
  • 1 Glas Sugo piccante
  • 2 pièce Feuilles de laurier
  • 2 Pck. Filets de poitrine dorés (4 pièces)
  • selon goût Cristaux de sel rose
  • selon goût Poivre du moulin
  • 2 cs Lesvos g.g.A. Huile d'olive
  • 200 g Tomates cerises sur la branche
  • 4 Stiel Thym
  • 1 cs Beurre

Préparation (9 étapes)

1

Hacher l'ail et les échalotes

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 7

Mettre 1 gousse d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 7. Ajouter 2 échalotes et hacher encore 3 sec/vitesse 5. Pousser le tout vers le bas du bord avec la spatule.

3
2

Hacher les légumes pour potage

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 5

Nettoyer, laver 1 botte de légumes pour potage, couper en gros morceaux et mettre dans le bol mixeur. Hacher 5 sec/vitesse 5. Pousser le tout vers le bas du bord avec la spatule.

5
3

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre clarifié et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180
4

Laisser mijoter les légumes à la tomate

Paramètre Thermomix®
10 min/100°C/Vitesse 1 100

Égoutter 1 bocal d'olives dénoyautées et laisser égoutter. Mettre 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 bocal de Sugo piccante, 200 ml d'eau, 2 feuilles de laurier et les olives dans le bol mixeur. Laisser mijoter 10 min/100°C/vitesse 1.

600
5

Préparer la viande

Pendant ce temps, laver 2 paquets de filets de poitrine (4 pièces), les sécher en tapotant et les assaisonner de sel et de poivre.

6

Faire revenir la viande

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir la viande de tous les côtés pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

7

Ajouter les tomates et le thym

Pendant ce temps, laver 200 g de tomates cerises et bien les égoutter. Laver également 4 brins de thym et bien les essorer. Ajouter les deux à la viande dans la poêle avec 1 cuillère à soupe de beurre à la fin et les faire cuire environ 1 minute.

8

Assaisonner les légumes à la tomate

Assaisonner les légumes à la tomate avec du sel et du poivre.

9

Dresser

Couper la viande et dresser avec les légumes, les tomates et le thym dans les assiettes.

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Créé par

Julia Werner

Julia Werner

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#Viande #Méditerranéen #Copieux #Chaud #Italien

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  • Céleri

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