Poulet à la Catalane Revisité

Name: Poulet à la Catalane Revisité
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Poulet; Pruneaux; Raisins secs sultanines; Pignons de pin; Oignons; Tomates; Amandes; Biscottes; Vin blanc; Eau; Huile d'olive vierge extra (EVO); Sel; Poivre noir

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce Poulet à la Catalane revisité est un plat riche en saveurs et parfums, parfait pour un dîner en famille ou une soirée entre amis. La combinaison du poulet tendre avec la douceur des pruneaux et des raisins secs, le croquant des pignons de pin et des amandes, et la fraîcheur de la tomate, crée une harmonie de goûts qui conquiert tout le monde. Je le prépare souvent quand je veux un plat consistant mais pas trop compliqué. La préparation est simple et rapide, et le résultat est toujours un succès. Idéal à servir avec un accompagnement de riz basmati ou de pommes de terre au four. Un vrai comfort food!

Ingrédients (13 ingrédients)

Poulet
Pruneaux
Raisins secs sultanines
Pignons de pin
Oignons
Tomates
Amandes
Biscottes
Vin blanc
Eau
Huile d'olive vierge extra (EVO)
Sel
Poivre noir

Préparation (10 étapes)

Préparation initiale

Laver le poulet, le couper en quatre morceaux, le saler et le poivrer. Faire dorer le poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive vierge extra jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer le poulet doré dans une casserole.

Faire revenir les pruneaux, les raisins secs et les pignons de pin

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Dans la même poêle utilisée pour le poulet, ajouter les pruneaux et les raisins secs sultanines (préalablement trempés) et 40 g de pignons de pin. Faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Ajouter le mélange au poulet

Transférer le mélange de pruneaux, de raisins secs et de pignons de pin dans la casserole avec le poulet.

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Dans la même poêle, hacher finement l'oignon dans le Mixtopf : 3 Sek./Stufe 5. Ajouter un filet d'huile et faire revenir : 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cuire les tomates

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les tomates coupées en morceaux (sans enlever la peau et les graines) à l'oignon revenu. Cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Ajouter de l'eau et cuire

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter ¼ de litre d'eau ou de bouillon et poursuivre la cuisson pendant 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Passer la sauce

Passer la sauce au tamis et la verser sur le poulet dans la casserole.

Cuisson finale du poulet

Paramètre Thermomix®

35 min/100°C/Vitesse 1 100

Poursuivre la cuisson du poulet pendant 35 Min./100°C/Stufe 1.

2100

Préparer le hachis

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 7

Faire griller les amandes. Mettre dans le Mixtopf les amandes grillées, les 10 g de pignons de pin restants et les biscottes. Hacher : 5 Sek./Stufe 7.

Ajouter le hachis au poulet

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le hachis au poulet, en délayant avec le vin blanc. Poursuivre la cuisson pendant 10 Min./100°C/Stufe 1.

600