Poulet Rustique aux Olives

Name: Poulet Rustique aux Olives
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce Hauts de cuisse de poulet; 100 g Olives vertes dénoyautées; 1 gousse Ail; 40 ml Huile d'olive vierge extra; 100 ml Vin blanc; 2 foglie Sauge; 1 rametto Romarin; 1 foglia Laurier; Sel

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

10 Min

Description

Ce poulet rustique aux olives est un plat réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. La viande de poulet, tendre et juteuse, s'accorde parfaitement avec la saveur prononcée des olives vertes et le parfum enivrant de la sauge, du romarin et du laurier. La préparation est simple et rapide, idéale pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer au goût. Un plat qui sent bon la maison et la tradition, parfait pour être dégusté avec une garniture de pommes de terre au four ou une salade fraîche. Un vrai comfort food !

Ingrédients (9 ingrédients)

4 pièce Hauts de cuisse de poulet
100 g Olives vertes dénoyautées
1 gousse Ail
40 ml Huile d'olive vierge extra
100 ml Vin blanc
2 foglie Sauge
1 rametto Romarin
1 foglia Laurier
Sel

Préparation (7 étapes)

Préparation initiale du poulet

Nettoyer soigneusement les hauts de cuisse de poulet, en éliminant tout excès de graisse et résidus de plumes. Cette étape est fondamentale pour un résultat final plus savoureux et léger.

Préparation de l'ail et de l'huile

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser 40 ml d'huile d'olive vierge extra dans le bol. Ajouter 1 gousse d'ail. Régler 3 Min./120°C/Vitesse 1 pour aromatiser l'huile.

180

Dorure du poulet (à la poêle!)

Retirer l'ail du bol et transférer l'huile aromatisée dans une poêle à frire spacieuse. Faire dorer les hauts de cuisse de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Cette étape est cruciale pour sceller les sucs et donner de la saveur à la viande.

Déglacer avec le vin blanc

Paramètre Thermomix®

3 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Verser 100 ml de vin blanc dans le bol. Régler 3 Min./Varoma/Vitesse 1 sans gobelet doseur pour faire évaporer l'alcool.

180

Cuisson du poulet aux arômes

Paramètre Thermomix®

40 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Transférer les hauts de cuisse de poulet dorés dans le bol. Ajouter 2 feuilles de sauge, 1 brin de romarin, 1 feuille de laurier et du sel q.b. Régler 40 Min./100°C/Sens inverse Vitesse 1 pour cuire le poulet doucement.

2400