Poulet Jalfrezi Épicé

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Plat Principal

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce poulet Jalfrezi est un plat aromatique et épicé que j'aime particulièrement préparer quand je dois faire vite, mais que je veux quand même quelque chose de spécial sur la table. La combinaison de tendres morceaux de poulet, de légumes croquants et d'une sauce tomate épicée est tout simplement imbattable. Je le fais souvent pour les anniversaires ou juste comme ça, quand j'ai envie de quelque chose de piquant. La préparation avec le Thermomix® est super facile et fait gagner du temps. Servi avec du riz basmati ou du pain naan, c'est un vrai festin !

Ingrédients (17 ingrédients)

  • 0.5 pièce oignon
  • 2 gousse ail
  • 1 pièce piment vert
  • huile végétale
  • 400 g boîte de tomates prunes
  • 1 cs coriandre moulue
  • 1 cs cumin moulu
  • 1 cc curcuma
  • 2 pièce blancs de poulet
  • 1 cc cumin moulu
  • 1 cc coriandre moulue
  • 1 cc curcuma
  • 0.5 pièce oignon
  • 1 pièce poivron rouge
  • 2 pièce piments rouges
  • 2 cc garam masala
  • feuilles de coriandre fraîches, hachées

Préparation (12 étapes)

1

Marinade du Poulet

Couper 2 à 3 blancs de poulet en dés et placer dans un bol. Ajouter 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à café de coriandre moulue et 1 c. à café de curcuma. Bien mélanger pour enrober uniformément le poulet. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour faire mariner.

2

Préparer l'Oignon et l'Ail

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Placer ½ gros oignon (grossièrement haché), 2 gousses d'ail et 1 piment vert (finement haché) dans le bol du Thermomix®. Hacher pendant 3 Sec./Stufe 5.

3
3

Faire revenir le Mélange d'Oignons

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter un peu d'huile végétale dans le bol du Thermomix®. Faire revenir le mélange d'oignons pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180
4

Laisser mijoter le Mélange d'Oignons

Paramètre Thermomix®
20 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 300ml d'eau dans le bol du Thermomix®. Laisser mijoter pendant 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200
5

Préparer la Sauce Tomate

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 8

Ajouter une boîte de 400g de tomates prunes dans le bol du Thermomix®. Mélanger pendant 30 Sec./Stufe 8 pour obtenir une consistance lisse.

30
6

Faire revenir les Épices

Paramètre Thermomix®
1 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter un filet d'huile végétale, 1 c. à soupe de coriandre moulue, 1 c. à soupe de cumin moulu et 1 c. à café de curcuma dans le bol du Thermomix®. Faire revenir pendant 1 Min./120°C/Stufe 1.

60
7

Laisser mijoter la Sauce Tomate

Paramètre Thermomix®
10 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter la sauce tomate de l'étape précédente dans le bol du Thermomix®. Laisser mijoter pendant 10 Min./100°C/Stufe 1.

600
8

Mélanger le Mélange d'Oignons

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 8

Ajouter le mélange d'oignons de l'étape 4 dans le bol du Thermomix®. Mélanger pendant 30 Sec./Stufe 8.

30
9

Laisser mijoter la Sauce

Paramètre Thermomix®
20 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter le mélange d'oignons mélangé à la sauce tomate épicée dans le bol du Thermomix®. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre. Remuer, puis laisser mijoter pendant 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200
10

Faire Frire le Poulet et les Légumes

Faire chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Faire frire le poulet mariné, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le ½ oignon restant en tranches, 1 poivron rouge haché et 2 piments rouges finement hachés. Remuer jusqu'à ce que les oignons et le poivron ramollissent.

11

Combiner et Laisser Mijoter

Ajouter la sauce préparée précédemment du Thermomix® au poulet et aux légumes cuits dans la poêle. Laisser mijoter pendant environ 10 à 20 minutes, en ajoutant un peu d'eau si elle devient trop épaisse.

12

Touches Finales

Juste avant de servir, incorporer 2 c. à café de garam masala et une poignée de feuilles de coriandre fraîches et hachées.

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Charlotte Johnson

Charlotte Johnson

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#Viande #Épicé #Asiatique #Copieux

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