Poulet rôti aux légumes méditerranéens

Name: Poulet rôti aux légumes méditerranéens
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 kg poulet entier; 4 cs huile d'olive; 600 g mélange de légumes rôtis surgelés; 2 boîte haricots cannellini; 145 g pesto frais; 400 g tomates cerises

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 40 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce poulet rôti aux légumes méditerranéens est un repas simple et délicieux, cuit dans un seul plat, parfait pour un rassemblement estival ou un dîner familial décontracté. Le poulet est assaisonné et rôti à côté d'un mélange coloré de légumes, de haricots cannellini et de tomates cerises, le tout mélangé dans un pesto parfumé. Le résultat est un plat savoureux et satisfaisant, à la fois sain et facile à préparer. J'adore la façon dont le pesto infuse les légumes d'une saveur vive et herbacée. C'est aussi un excellent moyen d'utiliser les restes de pesto ! Cette recette est idéale pour un repas de semaine rapide ou un déjeuner de week-end décontracté.

Ingrédients (6 ingrédients)

1.5 kg poulet entier
4 cs huile d'olive
600 g mélange de légumes rôtis surgelés
2 boîte haricots cannellini
145 g pesto frais
400 g tomates cerises

Préparation (5 étapes)

Préparer le poulet et les légumes

Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante). Frottez le poulet entier de 1 ½ kg avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez généreusement la peau et l'intérieur de la cavité avec du sel et du poivre noir. Disposez les 600g de mélange de légumes rôtis surgelés dans un grand plat à rôtir et placez le poulet sur le dessus.

Faire rôtir le poulet

Faites rôtir le poulet et les légumes dans le four préchauffé pendant 60 minutes, à découvert.

Ajouter les haricots, le pesto et les tomates

Versez les 2 boîtes de 400g de haricots cannellini et 145g de pesto frais dans le plat à rôtir et mélangez-les aux légumes. Ajoutez 150ml d'eau et disposez les 400g de tomates cerises sur les haricots et les légumes.

Continuer la cuisson

Remettez le plat à rôtir au four et faites cuire encore 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus soit clair.

Laisser reposer et servir

Retirez le plat à rôtir du four, couvrez-le sans serrer avec du papier d'aluminium et laissez reposer le poulet pendant 20 minutes avant de le découper et de le servir.