Poulet Rustique aux Pommes de Terre et Olives

Poulet Rustique aux Pommes de Terre et Olives

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 10 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

40 Min

Description

Ce poulet rustique aux pommes de terre et olives est un plat réconfortant, parfait pour les soirées d'automne. La viande tendre, les pommes de terre dorées et les olives noires créent un mariage de saveurs irrésistible. Je le prépare souvent quand j'ai des invités à dîner, car il est simple à réaliser et fait toujours bonne impression. Le secret réside dans la cuisson lente à l'étouffée, qui permet aux saveurs de s'amalgamer à la perfection. Un plat riche et réconfortant, idéal pour toute la famille. Servez-le avec une garniture de légumes frais pour un repas complet et équilibré.

Ingrédients (12 ingrédients)

  • Poulet
  • selon goût Concentré de tomates
  • 1 pièce Oignon
  • Pommes de terre
  • Olives noires
  • Purée de tomates
  • Piment rouge
  • Bouillon de poulet
  • Romarin
  • Huile d'olive extra vierge (EVO)
  • Huile de graines pour la friture
  • Sel

Préparation (9 étapes)

1

Préparation des pommes de terre

Peler les pommes de terre et les couper en bâtonnets plutôt grossiers. Rincer les pommes de terre sous l'eau courante pour éliminer une partie de l'amidon en excès et bien les sécher.

2

Faire dorer le poulet

Dans une poêle, faire dorer le poulet en morceaux avec un filet d'huile d'olive extra vierge à feu doux de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le poulet de la poêle et le mettre de côté.

3

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 Sec./Vitesse 5

Mettre un oignon dans le bol et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5.

3
4

Faire revenir l'oignon et le piment rouge

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge, le piment rouge en tranches et l'oignon haché dans le bol. Faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180
5

Ajouter la tomate et le concentré

Paramètre Thermomix®
5 Sec./Vitesse 3

Ajouter la purée de tomates et le concentré de tomates dans le bol. Mélanger pendant 5 Sec./Stufe 3.

5
6

Cuisson du poulet à l'étouffée

Paramètre Thermomix®
30 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter le poulet doré, le bouillon de poulet, le romarin et le sel dans le bol. Cuire pendant 30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

1800
7

Faire frire les pommes de terre

Dans une poêle, faire frire les pommes de terre dans l'huile de graines à 170°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sécher l'excès d'huile sur du papier absorbant et saler.

8

Combiner les pommes de terre et les olives

Paramètre Thermomix®
10 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Combiner les pommes de terre frites et les olives noires dans le bol avec le poulet. Ajouter plus de bouillon de poulet si nécessaire et cuire pendant 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, en mélangeant délicatement avec la spatule.

600
9

Ajuster le sel et servir

Ajuster le sel si nécessaire. Servir chaud, en ajoutant du romarin frais si vous le souhaitez.

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Créé par

Francesca Rizzo

Francesca Rizzo

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#Viande #Italien #Méditerranéen #Substantiel #Chaud #Riche en protéines

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