Pressknödel
Boulettes
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Temps de cuisson
45 min
Portions
14
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Ingrédients (9 ingrédients)
-
4 Scheiben Pain de mie complet
-
20 g Pommes de terre, cuites avec la peau
-
50 g Graukäse
-
140 g Bergkäse
-
2 Stück Oeufs
-
Sel aux herbes
-
Cumin
-
1 Bund Ciboulette
-
20 g Beurre de qualité (beurre d'alpage ou huile d'olive)
Préparation (7 étapes)
Hacher le pain de mie
Déchirer 4 tranches de pain de mie complet (100 g) en morceaux ou les mettre dans le bol mélangeur. Placer le Wundermix WunderSlicer V2 sur le couvercle du bol mélangeur et choisir la tranche souhaitée (fine/épaisse). Hacher le pain de mie avec le WunderSlicer V2 et retirer les morceaux.
Hacher les pommes de terre
Mettre 20 g de pommes de terre cuites avec la peau dans le bol mélangeur et hacher 5 sec./vitesse 4.
Préparer le fromage
Couper 50 g de Graukäse et 140 g de Bergkäse en petits dés ou les hacher avec le Wundermix WunderSlicer V2.
Mélanger les ingrédients
Mettre le pain de mie, les pommes de terre, le Graukäse, le Bergkäse, 2 œufs, le sel aux herbes, le cumin et au moins 1 bouquet de ciboulette dans le bol mélangeur. Insérer le Meistermix Patix à la place du couteau standard et mélanger 2 min./mode pétrin.
Former les boulettes
Former des boulettes avec la masse et les aplatir (,,presser“).
Faire dorer les boulettes
Faire chauffer 20 g de beurre de qualité (de préférence du beurre d'alpage ou, en alternative, de l'huile d'olive) dans une poêle. Déposer les boulettes et les faire dorer à couvert. Retourner et faire dorer la deuxième face sans couvercle.
Servir
Parsemer les Pressknödel finis de beaucoup de ciboulette et servir. Servir avec de la salade ou de la soupe/choucroute en accompagnement. Servir avec du pain sans gluten.
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