Bouillon de Poulet Maison

Name: Bouillon de Poulet Maison
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 kg poulet; 1 pièce carotte; 1 pièce oignon; 1 pièce poireau; 1 stick céleri; 1 gousse gousse d'ail; 1 botte bouquet garni; 5 pièce grains de poivre; 1 gousse clou de girofle

Soupe

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce bouillon de poulet maison est un aliment de base dans ma cuisine! Je le fais depuis des années, et c'est tellement mieux que tout ce que vous pouvez acheter en magasin. La saveur riche et savoureuse provient de la cuisson lente du poulet avec des légumes frais et des herbes. Il est parfait comme base pour les soupes, les ragoûts ou les sauces, ou même juste à siroter par une journée froide. De plus, c'est un excellent moyen d'utiliser les os de poulet restants! Ce bouillon est naturellement sans gluten et sans lactose, ce qui en fait une option saine et polyvalente pour tous.

Ingrédients (9 ingrédients)

1 kg poulet
1 pièce carotte
1 pièce oignon
1 pièce poireau
1 stick céleri
1 gousse gousse d'ail
1 botte bouquet garni
5 pièce grains de poivre
1 gousse clou de girofle

Préparation (6 étapes)

Préparer les ingrédients

Laver et hacher grossièrement la carotte, l'oignon, le poireau et le céleri. Peler la gousse d'ail.

Combiner les ingrédients dans le Thermomix

Placer le poulet, la carotte, l'oignon, le poireau, le céleri, la gousse d'ail, le bouquet garni, les grains de poivre et le clou de girofle dans le bol du Thermomix.

Ajouter de l'eau et cuire

Paramètre Thermomix®

60 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 1500ml d'eau dans le bol du Thermomix. Cuire pendant 60 Min./100°C/Stufe 1.

3600

Continuer la cuisson

Paramètre Thermomix®

30 min/95°C/Vitesse 1 95

Cuire encore pendant 30 Min./95°C/Stufe 1.

1800

Filtrer le bouillon

Filtrer soigneusement le bouillon à travers une passoire fine ou une étamine pour éliminer les solides. Jeter les solides.

Refroidir et conserver

Laisser le bouillon refroidir complètement avant de le conserver dans des récipients hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.