Ragù Bianco de Poulet Rustique
Pâtes
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Temps de cuisson
55 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
15 Min
Description
Ce ragù bianco de poulet est un vrai comfort food, parfait pour un déjeuner dominical en famille. La recette est simple mais riche en saveur, grâce à la combinaison de poulet, légumes frais et une touche de vin blanc. Je le prépare souvent quand j'ai envie d'un plat consistant et savoureux, mais je ne veux pas passer des heures aux fourneaux. Le secret réside dans le hachage du poulet au couteau pour une consistance plus rustique et dans la cuisson du ragù à feu doux pour exalter toutes les saveurs. Servez-le avec vos pâtes préférées et une généreuse pincée de parmesan pour une expérience inoubliable!
Ingrédients (11 ingrédients)
-
500 g Blanc de poulet
-
1 pièce Céleri
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1 pièce Carottes
-
0.5 pièce Oignons
-
1 bicchiere Vin blanc
-
3 cs Huile d'olive vierge extra
-
1 pincée Sel
-
1 pincée Poivre noir
-
200 ml Bouillon de poulet
-
30 g Parmigiano Reggiano
-
320 g Fusilli
Préparation (6 étapes)
Hacher le céleri, la carotte et l'oignon
Insérer dans le bol 1 carotte, 1 branche de céleri et un demi-oignon. Hacher pendant 5 Sec./Stufe 5.
Faire revenir les légumes
Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra dans le bol et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Faire dorer le poulet
Retirer les légumes du bol et les mettre de côté. Couper 500g de blanc de poulet en dés. Chauffer une poêle avec un filet d'huile et faire dorer le poulet à feu vif pendant environ 10 minutes, en remuant souvent. Saler et poivrer.
Compléter le ragù
Ajouter le poulet doré dans le bol avec les légumes revenus. Verser 1 verre de vin blanc et cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 1, sans gobelet doseur, pour faire évaporer l'alcool.
Cuisson finale
Ajouter 200ml de bouillon de poulet chaud, sel et poivre. Cuire pendant 30 Min./95°C/Stufe 1.
Servir
Cuire 320g de pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Égoutter les pâtes al dente et assaisonner avec le ragù bianco de poulet. Servir avec une pincée de parmesan râpé.
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Créé par
Francesca Fontana
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