Ragoût d'été de courgettes
Pâtes
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Temps de cuisson
1 h 5 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce ragoût de courgettes est une explosion de saveurs estivales ! Parfait pour assaisonner les pâtes, c'est un plat végétalien simple et savoureux. Les courgettes, coupées en dés, s'unissent à la purée de tomates et à la base aromatique pour créer une sauce riche et parfumée. Une touche de vin blanc et de basilic frais complètent le tout. Idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, ce ragoût est une excellente alternative au ragoût de viande classique. Il se prépare en peu de temps avec le Thermomix® et le résultat est toujours garanti ! Essayez-le, vous ne le regretterez pas !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
500 g courgettes
-
600 ml purée de tomates
-
150 g base aromatique
-
200 ml vin blanc
-
2 cucchiai concentré de tomates
-
250 ml eau
-
huile d'olive vierge extra
-
sel fin
-
basilic
-
320 g pâtes
Préparation (7 étapes)
Préparation de la base aromatique
Verser de l'huile d'olive vierge extra q.s. dans le bol. Ajouter la base aromatique (150 g) et du sel fin q.s. et cuire pendant 10 Min./120°C/Stufe 1, en mélangeant avec la spatule.
Coupe des courgettes
Pendant ce temps, couper les courgettes (500 g) en dés.
Faire revenir les courgettes
Ajouter les courgettes coupées en dés dans le bol et faire revenir pendant 5 Min./120°C/Stufe 1. Déglacer avec du vin blanc (200 ml) et laisser évaporer pendant 2 Min./Varoma/Stufe 1 sans le gobelet doseur.
Ajout du concentré de tomates
Ajouter le concentré de tomates (2 cuillères à soupe) et mélanger pendant 1 Min./100°C/Stufe 1 pour le faire fondre dans le fond de cuisson.
Ajout de la purée de tomates
Ajouter la purée de tomates (600 ml) et mélanger pendant 1 Min./100°C/Stufe 1 pour obtenir une sauce homogène.
Cuisson du ragoût
Ajouter l'eau (250 ml), le basilic q.s. et une pincée de sel fin q.s. Cuire pendant 40 Min./100°C/Stufe 1, Linkslauf, en mélangeant délicatement avec la spatule de temps en temps.
Assaisonner les pâtes
Cuire les pâtes (320 g) selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les pâtes et les assaisonner avec le ragoût de courgettes.
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Créé par
Giulia Rinaldi
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