Rassolnik (Soupe acidulée)
Soupe
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
20 Min
Description
Ce rassolnik copieux, une soupe acidulée aux cornichons, carottes, oignons et collet de porc, est préparé au Thermomix®. La recette est idéale pour la saison froide et peut être facilement préparée à l'avance. En seulement 45 minutes, vous obtenez un plat principal économique et rassasiant pour 4 portions. Particulièrement adapté aux amateurs de soupes et de ragoûts consistants.
Ingrédients (16 ingrédients)
-
300 g Cornichons
-
1 Stück Carotte (gros morceaux)
-
1 Stück Oignon
-
1 Stück Gousse d'ail
-
20 g Beurre
-
1.5 EL Bouillon de légumes
-
300 g Pommes de terre (morceaux de taille appropriée)
-
300 g Collet de porc (morceaux de taille appropriée)
-
90 g Petits grains d'orge moyens
-
1100 g Eau
-
2 Stück Feuilles de laurier
-
100 g Saumure de cornichons (du bocal)
-
1 EL Persil
-
1 EL Aneth
-
1 TL Sel, éventuellement réassaisonner
-
0.5 TL Poivre, éventuellement réassaisonner
Préparation (7 étapes)
Hacher les cornichons
Mettre les cornichons dans le bol et hacher 3 sec./vitesse 5. Transvaser dans un bol.
Hacher les légumes
Mettre la carotte, l'oignon et la gousse d'ail dans le bol et hacher 4 sec./vitesse 5.
Faire revenir les légumes
Ajouter le beurre et faire revenir 5 min./120°C/vitesse 1.
Cuire la soupe
Ajouter le bouillon de légumes, les pommes de terre, le collet de porc (faire revenir dans une poêle séparée), les petits grains d'orge, l'eau et les feuilles de laurier, mélanger le tout avec la spatule et cuire 25 min./100°C/sens inverse/vitesse 1.
Réduire la température
Après 15 minutes, régler le Thermomix à 98°C.
Ajouter les cornichons
Ajouter les cornichons et la saumure de cornichons (du bocal) et cuire 10 min./98°C/sens inverse/vitesse 1.
Assaisonner
Ajouter le persil, l'aneth, le sel et le poivre et cuire 4 min./98°C/sens inverse/vitesse 1.
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Créé par
Sweety
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