Name: Chou avec des haricots blancs et œuf poché
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portions
Ingredients: 360 g Haricots blancs; 150 ml Bouillon de légumes; 1.5 Stk. Oignon; 1.5 Stk. Chou pointu; Persil; 1.5 cs Huile d'olive; 1.5 Prise(n) Sel; 75 ml Crème végane coco; 3 Stk. Œuf; 1.5 Prise(n) Poivre; 1.5 Prise(n) Muscade; 3 Scheibe(n) Pain d'épeautre et de millet; 3 cs Sésame

Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 min

Cette recette Thermomix® pour Chou avec des haricots blancs et œuf poché est prête en 45 min et donne 3 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Chou savoureux avec des haricots blancs crémeux et un œuf poché.

Ingrédients (13 ingrédients)

360 g Haricots blancs
150 ml Bouillon de légumes
1.5 Stk. Oignon
1.5 Stk. Chou pointu
Persil
1.5 cs Huile d'olive
1.5 Prise(n) Sel
75 ml Crème végane coco
3 Stk. Œuf
1.5 Prise(n) Poivre
1.5 Prise(n) Muscade
3 Scheibe(n) Pain d'épeautre et de millet
3 cs Sésame

Préparation (6 étapes)

Préparation

Laver le chou pointu et le couper en quartiers. Éplucher l'oignon et le couper en deux. Couper une moitié en lanières, hacher finement l'autre moitié. Préparer le bouillon de légumes selon les instructions sur l'emballage. Verser les haricots dans une passoire, rincer à l'eau et laisser égoutter. Laver le persil, le sécher et le hacher grossièrement.

Faire revenir les oignons

Faire chauffer 1.5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Préparer la purée de haricots

Ajouter les haricots, la crème végane coco et la moitié du bouillon de légumes aux oignons revenus dans la poêle et faire chauffer pendant 1 à 2 minutes. Retirer du feu et mixer finement à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur. Assaisonner avec 1.5 pincées de sel et maintenir au chaud.

Cuire les œufs

Porter de l'eau à ébullition dans une casserole et y faire cuire 3 œufs pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mollets. Alternativement, cuire jusqu'à la cuisson désirée. Ensuite, refroidir à l'eau froide, éplucher et couper en deux.

Faire revenir le chou

Faire chauffer 1.5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir les lanières d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient translucides, puis ajouter le chou et le faire dorer des deux côtés. Ajouter le reste du bouillon de légumes et assaisonner avec 1.5 pincées de sel, 1.5 pincées de poivre et 1.5 pincées de muscade.

Dresser

Faire griller 3 tranches de pain d'épeautre et de millet. Disposer le chou, la purée de haricots et les œufs sur des assiettes. Saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sésame et de persil. Servir avec du pain.