Risotto au Cheddar
Salade de riz ou de pâtes
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Temps de cuisson
35 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Un risotto crémeux et savoureux au cheddar, parfait pour un dîner réconfortant.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
1 Stück Échalote
-
1 Zehe Ail
-
20 g Beurre
-
250 g Riz à risotto (Arborio)
-
100 ml Vin blanc
-
500 ml Bouillon de légumes
-
0.5 TL Sel
-
0.25 TL Poivre
-
1 Prise Noix de muscade
-
100 g Cheddar râpé
-
20 g Beurre
-
nach Geschmack Moutarde de Dijon
Préparation (10 étapes)
Préparer l'oignon et l'ail
Éplucher 1 échalote et 1 gousse d'ail.
Hacher l'échalote
Mettre l'échalote épluchée dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5.
Hacher l'ail
Mettre la gousse d'ail épluchée dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 7.
Faire revenir l'échalote et l'ail
Ajouter 20 g de beurre dans le bol mélangeur à l'échalote et à l'ail hachés et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter le riz et faire revenir
Ajouter 250 g de riz à risotto (Arborio) dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1 sans gobelet doseur.
Déglacer au vin
Verser 100 ml de vin blanc dans le bol mélangeur et laisser réduire 1 min./100°C/vitesse 1 sans gobelet doseur.
Ajouter le bouillon et laisser mijoter
Verser 500 ml de bouillon de légumes, 1/2 cc de sel, 1/4 cc de poivre et 1 pincée de noix de muscade dans le bol mélangeur et laisser mijoter 20 min./100°C/sens inverse vitesse 1 avec gobelet doseur.
Ajouter le cheddar et la moutarde et faire fondre
Ajouter 100 g de cheddar râpé dans le bol mélangeur et laisser fondre 2 min./60°C/sens inverse vitesse 1 avec gobelet doseur.
Incorporer le beurre
Ajouter 20 g de beurre en morceaux dans le bol mélangeur et mélanger 1 min./vitesse 2.
Servir
Servir le risotto immédiatement. Garnir de fines herbes fraîches selon vos envies.
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Source
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