Name: Salade de Couscous aux Herbes Fraîches
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 450 ml Eau bouillante; 0.5 cc Sel; 4 pièce Oignons nouveaux; 250 g Tomates; 1 pièce Poivron rouge; 0.5 pièce Concombre; 10 g Branche de menthe fraîche; 10 g Persil plat; 6 cs Huile d'olive; 2 cs Jus de citron; 1 cs Concentré de tomates; 2 cc Miel; 0.5 cc Paprika en poudre, doux; 0.5 cc Cumin moulu; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre noir moulu

Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Cette salade de couscous est un point culminant absolu pour les journées chaudes ! J'aime particulièrement la préparer quand je suis pressé et que je veux quand même mettre quelque chose de sain et de délicieux sur la table. Le couscous est agrémenté d'herbes fraîches, de légumes croquants et d'une vinaigrette pétillante. La menthe et le persil donnent à la salade une merveilleuse fraîcheur. Elle est non seulement végétarienne et végétalienne, mais elle est aussi super facile à préparer et à emporter - idéale pour un pique-nique ou un déjeuner décontracté au bureau. Essayez-la, vous serez enthousiasmé !

Ingrédients (17 ingrédients)

200 g Couscous
450 ml Eau bouillante
0.5 cc Sel
4 pièce Oignons nouveaux
250 g Tomates
1 pièce Poivron rouge
0.5 pièce Concombre
10 g Branche de menthe fraîche
10 g Persil plat
6 cs Huile d'olive
2 cs Jus de citron
1 cs Concentré de tomates
2 cc Miel
0.5 cc Paprika en poudre, doux
0.5 cc Cumin moulu
1 pincée Sel
1 pincée Poivre noir moulu

Préparation (6 étapes)

Préparer le couscous

Mettre 200 g de couscous et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol. Ajouter 450 ml d'eau bouillante et laisser gonfler pendant 5 minutes. Ensuite, séparer les grains avec une fourchette.

Préparer les légumes

Nettoyer, laver et couper en rondelles 4 oignons nouveaux. Laver et couper en dés 250 g de tomates. Laver, épépiner et couper en dés 1 poivron rouge. Peler, épépiner et couper en dés 1/2 concombre. Laver 10 g de menthe et 10 g de persil, les sécher en les secouant et détacher les feuilles.

Hacher les herbes

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre les feuilles de menthe et de persil effeuillées dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5.

Préparer la vinaigrette

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mettre 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 2 cuillères à café de miel, 0,5 cuillère à café de paprika en poudre, 0,5 cuillère à café de cumin (facultatif), 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le bol mixeur et mélanger 10 sec./vitesse 3.

Mélanger la salade

Mettre le couscous, les légumes préparés et les herbes hachées dans un grand bol. Verser la vinaigrette du bol mixeur dessus et bien mélanger le tout.