Salsa épicée de tomatilles rôties

Name: Salsa épicée de tomatilles rôties
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 pièce piments poblano frais; 2 pièce piments serrano frais; 6 pièce tomatilles fraîches, pelures retirées; 1.5 tranche oignon blanc; 2 gousse ail; sel; 1 tablespoon coriandre fraîche hachée (facultatif)

Sauces

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Cette recette Thermomix® pour Salsa épicée de tomatilles rôties est prête en 30 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette salsa de tomatilles rôties est une véritable bombe ! J'aime particulièrement la préparer en été, lorsque les tomatilles sont fraîches du marché. Le léger piquant des piments Poblano et Serrano s'harmonise parfaitement avec l'acidité des tomatilles. Un incontournable pour toute soirée tacos ou comme dip pour les chips tortillas. La préparation au Thermomix® est super simple et rapide. Pour ceux qui préfèrent une version plus douce, vous pouvez épépiner les piments au préalable. Un trait de jus de citron vert à la fin arrondit le goût. Cette salsa est végétarienne et sans gluten.

Ingrédients (7 ingrédients)

2 pièce piments poblano frais
2 pièce piments serrano frais
6 pièce tomatilles fraîches, pelures retirées
1.5 tranche oignon blanc
2 gousse ail
sel
1 tablespoon coriandre fraîche hachée (facultatif)

Préparation (5 étapes)

Griller les piments et les tomatilles

Préchauffer un gril extérieur à feu vif et huiler légèrement la grille. Déposer les piments poblano, les piments serrano et les tomatilles sur le gril chaud et cuire, en retournant toutes les 2 minutes, jusqu'à ce que la peau des piments soit uniformément carbonisée et noircie, et que les tomatilles soient devenues jaune pâle et commencent à suinter du jus, environ 10 minutes. Retirer les légumes du gril.

Préparer les légumes grillés

Retirer la majeure partie de la peau brûlée des piments, couper les tiges, couper les piments en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.

Hacher l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Placer la tranche d'oignon blanc et les gousses d'ail dans le bol mélangeur. Hacher pendant 3 secondes / vitesse 7.

Ajouter les piments et les tomatilles

Paramètre Thermomix®

4 sec/Vitesse 5

Ajouter les piments poblano, les piments serrano et les tomatilles préparés dans le bol mélangeur. Impulser pendant 4 secondes / vitesse 5 pour hacher grossièrement.

Finaliser la salsa

Paramètre Thermomix®

4 sec/Vitesse 6

Ajouter du sel au goût. Impulser pendant 4 secondes / vitesse 6 ou plus de fois jusqu'à la consistance désirée. Incorporer la coriandre fraîche hachée (facultatif).