Ragoût de Dinde Copieux aux Légumes

Ragoût de Dinde Copieux aux Légumes

Plat principal

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Temps de cuisson

2 h 15 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

75 Min

Cette recette Thermomix® pour Ragoût de Dinde Copieux aux Légumes est prête en 2 h 15 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce ragoût de dinde est un véritable classique de bien-être, facile à préparer avec le Thermomix®. De tendres escalopes de dinde, des carottes croquantes et des petits pois sucrés s'unissent pour former un plat copieux qui plaît à tout le monde. J'aime le faire quand il faut que ce soit rapide, mais qu'il y ait quand même quelque chose de sain sur la table. Il se marie bien avec du riz ou des pommes de terre. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de jus de citron frais - cela donne à l'ensemble une belle fraîcheur. Un plat idéal pour toute la famille !

Ingrédients (14 ingrédients)

  • 1 pièce oignon de taille moyenne
  • 600 g escalope de dinde
  • 1 cs huile
  • selon goût sel
  • selon goût poivre noir
  • 1 cs farine
  • 200 g lait concentré (3 % de matière grasse)
  • 1 cs bouillon de légumes (instantané)
  • 300 g carottes
  • 150 g petits pois surgelés
  • 125 g riz long grain
  • 1 botte persil
  • 1 pièce zeste râpé et jus de 1 citron non traité
  • rondelles de citron pour la garniture

Préparation (11 étapes)

1

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Éplucher l'oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 5.

3
2

Faire revenir la viande de dinde

Laver la viande, la sécher en la tapotant et la couper en dés. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire revenir la viande de tous les côtés. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter l'oignon haché et faire revenir brièvement.

3

Faire revenir la viande et les oignons

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre la viande rissolée et les oignons dans le bol mixeur. Faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180
4

Faire revenir la farine

Paramètre Thermomix®
1 min/120°C/Vitesse 1 120

Saupoudrer de farine et faire revenir brièvement 1 min./120°C/vitesse 1 en remuant.

60
5

Déglacer et faire mijoter

Paramètre Thermomix®
30 min/100°C/Vitesse 1 100 Sens inverse

Verser 500 ml d'eau et le lait concentré dans le bol mixeur. Laisser mijoter 30 min./100°C/vitesse 1 sens inverse. Pousser de temps en temps avec la spatule sur le bord.

1800
6

Préparer les carottes

Éplucher, laver les carottes et les couper en bâtonnets.

7

Ajouter les carottes et faire mijoter

Paramètre Thermomix®
30 min/100°C/Vitesse 1 100 Sens inverse

Mettre les carottes et le bouillon de légumes dans le bol mixeur et laisser mijoter encore 30 min./100°C/vitesse 1 sens inverse. Pousser de temps en temps avec la spatule sur le bord.

1800
8

Ajouter les petits pois

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 1 100 Sens inverse

Mettre les petits pois surgelés dans le bol mixeur et laisser cuire 5 min./100°C/vitesse 1 sens inverse.

300
9

Préparer le persil

Laver le persil, le sécher en le tapotant et en réserver un peu pour la garniture. Couper le reste en fines lanières.

10

Assaisonner et affiner

Paramètre Thermomix®
1 min/90°C/Vitesse 1 90 Sens inverse

Mettre le persil haché, le zeste de citron râpé et le jus de citron dans le bol mixeur. Assaisonner le goulasch avec du sel et du poivre et mélanger 1 min./90°C/vitesse 1 sens inverse.

60
11

Servir

Préparer le riz selon les instructions de l'emballage. Servir le goulasch avec le riz et garnir avec le persil mis de côté et des rondelles de citron.

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Créé par

Julia Dubois

Julia Dubois

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#Viande #Copieux #Chaud #Légumes #Riz

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