Kompott de Baies de Saskatoon
Sauces
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Temps de cuisson
1 h
Portions
24
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce kompott de baies de Saskatoon est un pur délice! Je le fais chaque année lorsque les baies sont mûres. La combinaison de la légère acidité des baies et de la douceur du sucre est tout simplement irrésistible. Il est délicieux avec de la glace, du yaourt ou simplement nature. La préparation est super simple et rapide, surtout avec le Thermomix®. Le kompott peut également être merveilleusement mis en bocaux et ainsi conservé pour l'hiver. Un vrai morceau d'été pour la maison!
Ingrédients (5 ingrédients)
-
4 cups eau
-
0.75 tasse jus de citron
-
12 cups baies de Saskatoon fraîches
-
3 cups sucre blanc
-
1 tasse fécule de maïs
Préparation (8 étapes)
Mélanger l'eau et le jus de citron
Verser 4 tasses d'eau et ¾ tasse de jus de citron dans le bol mélangeur et chauffer pendant 5 min./100°C/vitesse 1.
Ajouter les baies de Saskatoon
Ajouter 12 tasses de baies de Saskatoon fraîches dans le bol mélangeur et chauffer encore 5 min./100°C/vitesse 1.
Mélanger le sucre et la fécule de maïs
Mélanger 3 tasses de sucre et 1 tasse de fécule de maïs dans un bol séparé.
Ajouter le mélange sucre-fécule de maïs
Ajouter le mélange sucre-fécule de maïs dans le bol mélangeur aux baies et mélanger pendant 3 min./100°C/vitesse 2 jusqu'à ce que la sauce soit claire.
Stériliser les bocaux
Stériliser les bocaux et les couvercles dans de l'eau bouillante pendant au moins 5 minutes.
Remplir le kompott
Verser le kompott chaud dans les bocaux chauds et stérilisés jusqu'à environ 0,6 cm sous le bord. Retirer les bulles d'air avec un couteau ou une spatule fine. Essuyer les bords des bocaux avec un essuie-tout humide. Fermer avec les couvercles et visser fermement les anneaux.
Mettre les bocaux en conserve
Placer une grille dans une grande casserole et remplir à moitié d'eau. Porter à ébullition et placer les bocaux à l'intérieur à l'aide d'une pince. Laisser environ 5 cm d'espace entre les bocaux. Si nécessaire, ajouter plus d'eau bouillante jusqu'à ce que les bocaux soient recouverts d'eau d'au moins 2,5 cm de hauteur. Porter à ébullition, couvrir la casserole et faire bouillir pendant 10 minutes.
Laisser refroidir les bocaux
Retirer les bocaux de la casserole et les placer sur une surface recouverte d'un chiffon ou en bois, à quelques centimètres les uns des autres, jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Après refroidissement, appuyer sur le couvercle pour s'assurer qu'il est bien étanche (le couvercle ne doit pas bouger de haut en bas). Conserver dans un endroit frais et sombre.
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Créé par
Olivia Davis
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