Seiches crémeuses aux petits pois
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h 20 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
C'est un plat qui me ramène à l'enfance, lorsque ma grand-mère préparait des seiches aux petits pois. La recette est simple mais le résultat est un plat principal crémeux et savoureux, parfait pour un dîner en famille. Les seiches, une fois cuites, deviennent très tendres et se marient à la perfection avec la douceur des petits pois et la sauce tomate. Idéal à servir avec des croûtons pour ramasser la sauce. Un vrai plat réconfortant !
Ingrédients (9 ingrédients)
-
Seiches
-
Petits pois
-
1 pièce Oignon
-
1 botte Persil
-
selon goût Huile d'olive vierge extra
-
Vin blanc
-
Pulpe de tomate
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
Préparation (7 étapes)
Hacher l'oignon
Mettre l'oignon dans le bol et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5. Transférer dans un bol et mettre de côté.
Hacher le persil
Mettre le persil dans le bol et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5. Transférer dans un bol séparé et mettre de côté.
Faire revenir l'oignon
Verser un filet d'huile d'olive vierge extra dans le bol, ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Cuire les seiches
Ajouter les seiches coupées en lanières dans le bol et cuire pendant 5 Min./Varoma/Stufe 1. Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer l'alcool.
Ajouter les petits pois et la tomate
Ajouter les petits pois (frais ou surgelés), la pulpe de tomate, le sel et le poivre dans le bol. Mélanger délicatement avec la spatule.
Cuisson lente
Cuire pendant 50 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, en mélangeant de temps en temps avec la spatule. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau.
Ajouter le persil et servir
Lorsque les seiches seront tendres et la sauce épaisse, ajouter le persil haché et mélanger délicatement avec la spatule. Servir immédiatement.
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Créé par
Francesca Barbieri
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