Pâte Brisée

Name: Pâte Brisée
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1.5 cups farine tout usage; 5 cs matière grasse végétale, froide et coupée en cubes; 4 cs beurre non salé, froid et coupé en cubes; 0.5 cc sel; 3 cs eau glacée

Tarte

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Cette recette Thermomix® pour Pâte Brisée est prête en 45 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette recette de pâte brisée est un jeu d'enfant à réaliser dans le Thermomix® ! J'utilise cette méthode depuis des années, et elle donne toujours un résultat parfaitement feuilleté et tendre. Elle est idéale pour les tartes et tourtes sucrées ou salées. Le beurre et la matière grasse végétale froids sont essentiels pour obtenir cette texture fondante en bouche. De plus, le Thermomix® rend le processus si rapide et facile. Il suffit de mixer les ingrédients ensemble, d'ajouter une touche d'eau glacée et de réfrigérer. Parfaite pour toutes les occasions, cette pâte est un incontournable de votre répertoire de pâtisserie !

Ingrédients (5 ingrédients)

1.5 cups farine tout usage
5 cs matière grasse végétale, froide et coupée en cubes
4 cs beurre non salé, froid et coupé en cubes
0.5 cc sel
3 cs eau glacée

Préparation (3 étapes)

Combiner les ingrédients secs et les matières grasses

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 4

Ajoutez 1 ½ tasse de farine tout usage, 5 cuillères à soupe de matière grasse végétale froide et coupée en cubes, 4 cuillères à soupe de beurre non salé froid et coupé en cubes, et ½ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix. Impulser 3 fois pendant 3 secondes à Stufe 4 pour mélanger légèrement les ingrédients.

Ajouter de l'eau glacée

Paramètre Thermomix®

Vitesse 4

Avec le Thermomix en marche à Stufe 4, versez lentement 3 cuillères à soupe d'eau glacée jusqu'à ce que la pâte commence à devenir friable. Veillez à ne pas trop mélanger.

Former la pâte et réfrigérer

Transférez la pâte friable dans un bol et formez une boule avec vos mains, en la pressant un peu pour qu'elle colle. Si elle est trop sèche, ajoutez un tout petit peu plus d'eau glacée. Enveloppez la pâte dans du papier paraffiné ou du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser.