Nouilles Soba aux Champignons et au Jacquier

Name: Nouilles Soba aux Champignons et au Jacquier
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 ounce nouilles soba séchées; 1 tasse bouillon de légumes à faible teneur en sodium; 0.25 tasse aminos de noix de coco; 2 tablespoon vinaigre de riz; 1 tablespoon sirop de riz brun; 1 tablespoon huile de sésame grillée; 1 tablespoon gingembre frais râpé; 1 gousse ail, émincé; 2 teaspoon fécule de maïs; 1 pincée poivre blanc moulu; 16 ounce jacquier vert en saumure, égoutté; 8 ounce champignons frais; 2 stalks oignon vert; 1 small poivron rouge; 2 pièce piments thaïlandais, hachés; 2 cups jeunes pousses d'épinards; 2 tablespoon huile végétale légère

Salade de Riz ou de Pâtes

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce plat est un favori absolu lorsque vous avez besoin de quelque chose de rapide et que vous voulez quand même quelque chose de spécial sur la table ! La combinaison de nouilles soba tendres, de champignons savoureux et de jacquier légèrement sucré est tout simplement imbattable. La sauce aux aminos de noix de coco et au gingembre donne à l'ensemble une touche asiatique. Parfait pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Et le meilleur : c'est entièrement végétalien et peut être varié à merveille ! Si vous l'aimez un peu plus épicé, n'hésitez pas à ajouter plus de piment.

Préparation (8 étapes)

Cuire les Nouilles Soba

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter 8 onces de nouilles soba séchées jusqu'à ce qu'elles soient submergées, puis réduire le feu à moyen. Cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide. Mettre de côté.

Préparer la Sauce

Ajouter 1 tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium, ¼ de tasse d'aminos de noix de coco, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sirop de riz brun, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée, 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé, 1 gousse d'ail émincée, 2 cuillères à café de fécule de maïs et 1 pincée de poivre blanc moulu dans un bol et fouetter ensemble. Mettre de côté.

Préparer le Jacquier et les Légumes

Rincer 16 onces de jacquier vert égoutté en saumure à l'eau et couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Nettoyer 8 onces de champignons frais et couper en lanières de 1/2 pouce. Couper en diagonale 2 tiges d'oignons verts, y compris les sommets verts. Réserver 1 à 2 cuillères à soupe pour la garniture. Couper 1 petit poivron rouge en lanières de 1/4 de pouce. Hacher 2 piments thaïlandais.

Faire Sauter les Légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale légère dans le bol de mixage et chauffer pendant 3 minutes/120°C/Vitesse 1.

180

Ajouter les Légumes et le Jacquier

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 8 onces de champignons frais, 1 petit poivron rouge, 2 piments thaïlandais et 2 tiges d'oignons verts dans le bol de mixage et faire sauter pendant 5 minutes/120°C/Vitesse 1.

300

Ajouter les Épinards et le Jacquier

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 2 tasses de jeunes pousses d'épinards et 16 onces de jacquier vert dans le bol de mixage et faire sauter pendant 2 minutes/100°C/Vitesse 1.

120

Ajouter la Sauce et Épaissir

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter la sauce préparée dans le bol de mixage et cuire pendant 2 minutes/100°C/Vitesse 2. S'assurer que la sauce commence à épaissir.

120

Servir

Répartir uniformément les nouilles soba cuites dans des bols. Garnir de quantités égales du mélange de sauté et de la sauce. Garnir avec les oignons verts réservés.