Soupe de pois cassés aux champignons sautés
Soupe
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Une soupe de pois cassés réconfortante garnie de champignons sautés.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
200 g Pommes de terre
-
2 Stück Échalotes
-
300 g Girolles
-
5 EL Huile d'olive
-
800 ml Bouillon de légumes
-
300 g Pois surgelés
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
nach Geschmack Noix de muscade
-
8 Stiele Thym
-
200 g Crème fraîche
Préparation (10 étapes)
Préparer les pommes de terre et les échalotes
Éplucher 200 g de pommes de terre et 2 échalotes et les couper en dés. Mettre de côté les ingrédients préparés.
Préparer les champignons
Nettoyer 300 g de girolles et, si nécessaire, les couper en deux ou en quatre selon leur taille. Mettre de côté les champignons préparés.
Faire revenir les champignons et les échalotes (Partie 1)
Faire chauffer 2.5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir la moitié des champignons préparés et les échalotes coupées en dés pendant environ 3 minutes. Ensuite, retirer la moitié du mélange champignons-échalotes de la poêle et le maintenir au chaud au four à 50°C.
Cuire les pommes de terre et le bouillon
Mettre les pommes de terre coupées en dés et 800 ml de bouillon de légumes dans le bol mélangeur et cuire 10 Min./100°C/Stufe 1.
Ajouter les pois et continuer la cuisson
Ajouter 300 g de pois surgelés dans le bol mélangeur et cuire encore 5 Min./100°C/Stufe 1.
Préparer le thym
Laver 8 brins de thym et effeuiller les feuilles. Mettre de côté les feuilles de thym.
Retirer les pois
Retirer quelques pois de la soupe avec une cuillère et les mettre de côté pour la décoration.
Mixer la soupe
Mixer la soupe dans le bol mélangeur pendant 30 Sek./Stufe 8-10, en augmentant lentement la vitesse.
Ajouter la crème et assaisonner
Ajouter 200 g de crème fraîche dans le bol mélangeur et mélanger 10 Sek./Stufe 3. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade et porter à ébullition pendant 2 Min./90°C/Stufe 1.
Servir
Verser la soupe dans des bols, garnir avec les champignons et les échalotes maintenus au chaud, les pois mis de côté et les feuilles de thym et servir.
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