Spaghetti à la bolognaise printanière
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Ingrédients (16 ingrédients)
-
2 Stück Gousses d'ail
-
30 g Huile d'olive
-
1 EL Concentré de tomates
-
500 g Viande de bœuf hachée
-
3 Stück Oignons nouveaux, en rondelles
-
2 Stück Carottes, en rondelles
-
150 g Vin rouge
-
800 g Tomates pelées (en conserve)
-
1 Stück Feuille de laurier
-
Sel
-
0.5 TL Poivre
-
3 Stück Branches de céleri, en morceaux
-
1 Stück Courgettes, coupées en quatre dans le sens de la longueur, en morceaux
-
150 g Pois gourmands, coupés en deux
-
400 g Spaghetti
-
50 g Parmesan râpé
Préparation (8 étapes)
Hacher l'ail
Mettre 2 gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 8. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir l'ail
Ajouter 30 g d'huile d'olive et 1 CS de concentré de tomates et faire revenir 2 min./120°C/vitesse 1.
Faire revenir la viande
Faire revenir 500 g de viande de bœuf hachée dans une poêle séparée.
Faire revenir la viande hachée et les légumes
Ajouter la viande hachée revenue, la partie blanche de 3 oignons nouveaux en rondelles ainsi que 2 carottes en rondelles et faire revenir 5 min./Varoma/vitesse 1. Décoller du fond avec la spatule.
Laisser mijoter la sauce
Ajouter 150 g de vin rouge, 800 g de tomates pelées (en conserve), 1 feuille de laurier, 1 cc de sel et ½ cc de poivre, mélanger avec la spatule. Laisser mijoter ensuite sans le gobelet doseur 15 min./95°C/vitesse 1.
Ajouter les légumes et laisser mijoter
Ajouter 3 branches de céleri en morceaux, 1 courgette coupée en quatre dans le sens de la longueur, en morceaux ainsi que 150 g de pois gourmands coupés en deux et laisser mijoter encore 10 min./95°C/vitesse 1.
Faire cuire les spaghetti
Entre-temps, faire cuire 400 g de spaghetti dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon les instructions de l'emballage.
Dresser
Retirer la feuille de laurier du bol mixeur, rectifier l'assaisonnement de la bolognaise et dresser les spaghetti dans des assiettes. Servir les pâtes saupoudrées de rondelles d'oignons nouveaux verts et de 50 g de parmesan râpé.
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