Curry d'œufs épicé

Name: Curry d'œufs épicé
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 pièce œufs; 0.5 cc graines de fenouil; 0.5 cc graines de cumin; 0.5 cc grains de poivre noir entiers; 3 cs huile de cuisson; 0.5 cc curcuma moulu; 1 pièce grand oignon, tranché finement; 2 pièce tomates, hachées; 6 gousse ail, émincé; 1 cs racine de gingembre frais hachée; 1 cc piment rouge moulu; 0.5 cc coriandre moulu; 1 tasse eau; 0.25 tasse noix de coco râpée; 0.25 tasse jaggery (sucre de palme); 0.5 cc pâte de tamarin; sel; 0.25 tasse feuilles de coriandre fraîches hachées

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Curry d'œufs épicé est prête en 1 h et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce curry d'œufs épicé, également connu sous le nom de Egg Kulambu, est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas copieux. Les œufs sont mijotés dans une sauce riche et aromatique à base d'un mélange d'épices, d'oignons, de tomates et de noix de coco. La combinaison de fenouil, de cumin et de grains de poivre noir ajoute une profondeur de saveur unique. J'adore préparer ce plat car il est relativement rapide à préparer et plaît toujours à tout le monde. Il est particulièrement délicieux servi avec du riz ou du pain naan. N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment rouge à votre goût pour un curry plus doux ou plus épicé. Cette recette est végétarienne et peut être préparée sans gluten en vous assurant que tous les ingrédients sont sans gluten.

Ingrédients (18 ingrédients)

8 pièce œufs
0.5 cc graines de fenouil
0.5 cc graines de cumin
0.5 cc grains de poivre noir entiers
3 cs huile de cuisson
0.5 cc curcuma moulu
1 pièce grand oignon, tranché finement
2 pièce tomates, hachées
6 gousse ail, émincé
1 cs racine de gingembre frais hachée
1 cc piment rouge moulu
0.5 cc coriandre moulu
1 tasse eau
0.25 tasse noix de coco râpée
0.25 tasse jaggery (sucre de palme)
0.5 cc pâte de tamarin
sel
0.25 tasse feuilles de coriandre fraîches hachées

Préparation (8 étapes)

Préparer les œufs

Placez les œufs dans une casserole en une seule couche et remplissez d'eau pour couvrir de 2,5 cm. Couvrez la casserole et portez l'eau à ébullition ; retirez du feu et laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 15 minutes ; égouttez. Passez de l'eau froide sur les œufs pour qu'ils refroidissent complètement ; épluchez. Faites 4 fentes dans chacun des œufs. Mettre de côté.

Torréfier et moudre les épices

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 10

Placez les graines de fenouil, les graines de cumin et les grains de poivre dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient très parfumés ; moudre en poudre à l'aide du Thermomix. Ajoutez les graines de fenouil, les graines de cumin et les grains de poivre dans le bol Thermomix et broyez pendant 20 Sec./Stufe 10. Mettre de côté.

Frire les œufs

Faites chauffer l'huile de cuisson dans une grande poêle ou un kadhai à feu moyen. Incorporez le curcuma moulu à l'huile. Faites frire rapidement les œufs dans l'huile chaude de tous les côtés, environ 2 minutes. Retirer et mettre de côté.

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajoutez l'oignon tranché dans le bol Thermomix et hachez pendant 3 Sec./Stufe 5. Ajoutez l'huile de cuisson et le curcuma moulu et faites revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Ajouter l'ail, le gingembre et les tomates

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajoutez l'ail émincé et la racine de gingembre frais hachée dans le bol Thermomix et hachez pendant 3 Sec./Stufe 7. Ajoutez les tomates hachées et faites cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Ajouter les épices et l'eau

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 2 100

Incorporez le mélange de graines moulues, le piment rouge moulu et la coriandre moulue dans le bol Thermomix. Ajoutez l'eau, la noix de coco râpée, le jaggery (sucre de palme), la pâte de tamarin et le sel. Cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 2.

300

Laisser mijoter avec les œufs

Paramètre Thermomix®

10 min/90°C/Linkslauf Vitesse 1 90 Sens inverse

Réduisez le feu à moyen-doux ; ajoutez les œufs et laissez mijoter encore 10 minutes. Si la sauce est trop épaisse, diluez-la avec un peu d'eau. Ajoutez les œufs dans le bol Thermomix et faites cuire pendant 10 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1.

600