Composition Crémeuse Poulet-Champignons
Plat principal
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce plat crémeux de poulet aux champignons est un véritable régal et se prépare en un clin d'œil avec le Thermomix® ! La combinaison de tendres filets de poulet, de champignons aromatiques et d'une sauce crémeuse au Gorgonzola et à la touche de airelles est tout simplement irrésistible. J'aime particulièrement faire cette poêlée quand je suis pressé, mais que je veux quand même quelque chose de spécial sur la table. La mascarpone assure une consistance extra crémeuse qui se marie parfaitement avec les saveurs copieuses. Un excellent plat pour toute la famille !
Ingrédients (12 ingrédients)
-
300 g Champignons de Paris
-
1 Stück Oignon
-
4 Stück Cébettes
-
400 g Filets de poulet
-
2 EL Huile
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
120 ml Vin blanc sec
-
100 ml Bouillon de légumes
-
250 g Mascarpone
-
100 g Gorgonzola
-
4 EL Airelles sauvages confites (bocal)
Préparation (8 étapes)
Préparer les champignons
Nettoyer les champignons et les couper en deux ou en quatre selon leur taille. Mettre de côté.
Hacher l'oignon
Éplucher l'oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir l'oignon
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter les champignons
Ajouter les champignons préparés dans le bol mixeur et faire cuire 5 min./120°C/sens inverse vitesse 1.
Faire revenir le poulet
Couper les filets de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée, assaisonner avec du sel et du poivre et faire revenir dans une poêle séparée avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Mettre de côté.
Préparer la sauce
Ajouter le vin blanc et le bouillon de légumes dans le bol mixeur aux champignons et laisser mijoter 5 min./100°C/vitesse 1.
Affiner la sauce
Ajouter la mascarpone et le Gorgonzola dans le bol mixeur et mélanger 2 min./60°C/sens inverse vitesse 2, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Terminer
Ajouter les morceaux de poulet sautés, les cébettes coupées en rondelles et les airelles sauvages dans le bol mixeur et mélanger 1 min./sens inverse vitesse 1. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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