Riz noir aux crevettes aromatiques et légumes
Salade de riz ou de pâtes
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Temps de cuisson
50 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce plat est une merveilleuse combinaison de riz noir aux notes de noisette, de crevettes juteuses et de légumes croquants. Le riz noir, également appelé riz Vénéré, apporte une touche spéciale au plat et est riche en antioxydants. Les crevettes sont sautées avec du romarin et du beurre, ce qui leur donne un arôme merveilleux. Les haricots verts et les tomates cerises apportent de la fraîcheur et une légère acidité. Parfait pour un déjeuner léger ou un dîner estival. Peut également être préparé à l'avance et dégusté froid !
Ingrédients (11 ingrédients)
-
160 g riz noir (riz Venere)
-
5 cs Sel
-
400 g haricots verts
-
8 pièce crevettes géantes (prêtes à cuisiner, déveinées)
-
400 g tomates cerises
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1 cs Beurre
-
1 Zweig(e) Romarin
-
2 cs Poivre
-
0.5 cc Raz el hanout
-
2 cs Huile d'olive
-
1 cs Huile d'olive
Préparation (6 étapes)
Préparer le riz
Mettre 160 g de riz noir dans un bol et verser 500 ml d'eau légèrement salée. Laisser tremper environ 10 minutes. Ensuite, verser le riz dans le panier de cuisson et verser 500 ml d'eau dans le bol de mixage. Insérer le panier de cuisson et cuire 35 Min./Varoma/Stufe 1.
Affiner le riz
Après la cuisson, retirer le riz du panier de cuisson et le mettre dans un bol. Mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du sel et mettre de côté.
Blanchir les haricots verts
Nettoyer 400 g de haricots verts, couper les extrémités et les mettre dans le récipient Varoma. Verser 500 ml d'eau dans le bol de mixage, placer le Varoma et blanchir 7 Min./Varoma/Stufe 1. Ensuite, plonger les haricots dans de l'eau glacée.
Faire revenir les crevettes et les tomates
Sécher 8 crevettes géantes avec du papier absorbant. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les crevettes et 400 g de tomates cerises pendant 2 minutes. Ensuite, retourner les crevettes et les faire revenir encore 2 minutes. Retirer la poêle du feu, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et 1 branche de romarin et faire revenir les crevettes et les tomates dans le beurre mousseux, assaisonner avec du sel et 2 cuillères à soupe de poivre.
Assaisonner les haricots
Mélanger les haricots verts blanchis avec du jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, assaisonner avec du sel, du poivre et 0,5 cuillère à café de Raz el hanout.
Dresser
Goûter le riz et le dresser avec les haricots, les tomates et les crevettes dans des bols.
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Créé par
Sophie Wagner
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