Nouilles de Riz Thaïlandaises Sautées
Salade de Riz ou de Nouilles
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Temps de cuisson
30 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Nouilles de riz thaïlandaises sautées avec des crevettes, des œufs, des cacahuètes et des germes de haricots mungo.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
140 g Nouilles de riz
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3 Zehen Ail
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2 Stück Échalotes
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3 EL Sucre de palme
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3 EL Eau
-
2 EL Pâte de tamarin
-
2 EL Sauce de poisson
-
2 EL Huile de colza
-
200 g Crevettes
-
1 TL Piments en flocons
-
2 Stück Œufs
-
100 g Germes de haricots mungo
-
Citrons verts
-
Arachides
Préparation (7 étapes)
Faire tremper les nouilles de riz
Faire tremper 140 g de nouilles de riz dans de l'eau chaude (non bouillante) pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples. Rincer ensuite à l'eau froide.
Hacher l'ail et les échalotes
Hacher 3 gousses d'ail 3 sec./vitesse 7. Transvaser. Hacher 2 échalotes 3 sec./vitesse 5. Transvaser.
Préparer la sauce
Mettre 3 c. à s. de sucre de palme dans le bol mélangeur et laisser fondre et caraméliser pendant 5 min./120°C/vitesse 1. Ajouter 3 c. à s. d'eau, 2 c. à s. de pâte de tamarin et 2 c. à s. de sauce de poisson et laisser mijoter pendant 2 min./100°C/vitesse 2.
Faire revenir les crevettes
Faire revenir 200 g de crevettes dans une poêle avec 2 c. à s. d'huile. Retirer et mettre de côté.
Terminer les nouilles
Mettre l'ail, les échalotes et 1 c. à c. de piments en flocons dans le bol mélangeur et faire revenir pendant 2 min./120°C/vitesse 1. Ajouter les nouilles de riz et la sauce et mélanger pendant 3 min./100°C/sens inverse/vitesse mijotage. Ajouter éventuellement un peu d'eau jusqu'à ce que les nouilles aient la consistance souhaitée.
Laisser prendre les œufs
Pousser les nouilles sur le côté et casser 2 œufs dans le wok et laisser prendre. Alternativement dans le Thermomix : Insérer le batteur, ajouter les œufs et laisser prendre pendant 3 min./Varoma/vitesse 2.
Servir
Incorporer 100 g de germes de haricots mungo et de crevettes. Servir avec des quartiers de citron vert et des cacahuètes.
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