TM Champignons Crémeux en Sauce à l'Ail
Sauces
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Temps de cuisson
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
15 Min
Description
Des champignons crémeux et savoureux cuits au Thermomix, parfaits pour accompagner des pâtes, du riz ou comme garniture.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
500 g Champignons bruns (entiers ou coupés en deux)
-
2 cs Beurre
-
2 cs Huile d'olive
-
3 pièce Gousses d'ail, finement hachées
-
200 ml Crème
-
100 ml Bouillon de légumes
-
50 g Parmesan fraîchement râpé
-
Persil frais, haché
-
Sel & Poivre
-
1 pincée Piments rouges (facultatif)
Préparation (5 étapes)
Faire revenir les champignons
Mettre 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol de mixage et faire fondre pendant 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter 500 g de champignons bruns (entiers ou coupés en deux) et faire revenir pendant 5-6 min/120°C/vitesse 1 sans gobelet doseur jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Faire revenir l'ail
Ajouter 3 gousses d'ail, finement hachées, aux champignons et faire revenir pendant 1 min/120°C/vitesse 1.
Déglacer et laisser mijoter
Ajouter 100 ml de bouillon de légumes et laisser mijoter brièvement. Ajouter 200 ml de crème et 50 g de parmesan fraîchement râpé et mélanger pendant 3 min/90°C/vitesse 1.
Épaissir et assaisonner la sauce
Laisser la sauce s'épaissir légèrement. Assaisonner avec du sel, du poivre et 1 pincée de piments rouges (facultatif) et mélanger pendant 2 min/90°C/vitesse 1.
Ajouter le persil et servir
Ajouter le persil frais haché et mélanger pendant 1 min/90°C/vitesse 1. Servir immédiatement – parfait avec des pâtes, du riz ou comme accompagnement.
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