Tomates en Millefeuille et Chutney Maison
Salade
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Cette recette Thermomix® pour Tomates en Millefeuille et Chutney Maison est prête en 1 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce millefeuille de tomates et son chutney maison est une explosion de saveurs estivales! J'adore préparer cette recette quand les tomates sont à leur apogée, gorgées de soleil. Le chutney, légèrement sucré et épicé, contraste merveilleusement avec la fraîcheur des tomates. C'est une entrée parfaite pour un repas entre amis ou un brunch ensoleillé. La préparation est un peu longue, mais le résultat en vaut vraiment la peine. N'hésitez pas à varier les épices du chutney selon vos goûts. Un plat végétarien, coloré et plein de vitalité!
Ingrédients (12 ingrédients)
-
500 g Tomates cocktails
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4 grappes Tomates
-
1 pièce Oignon rouge
-
2 gousse Ail
-
10 pièce Olives noires dénoyautées
-
20 g Coriandre
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2 c. à soupe Miel
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40 c. à soupe Vinaigre de cidre
-
0.5 c. à café Epices
-
0.25 c. à café Piment d'Espelette
-
1 pincée Sel
-
1 pincée Poivre
Préparation (4 étapes)
Tomates concassées
Laver et équeuter les tomates cocktails. Couper les tomates cocktails en deux. Mettre les tomates coupées dans le bol du Thermomix et mixer par à coups pendant 5 secondes à la vitesse 5, jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement concassées. Transvaser les tomates concassées dans une casserole.
Préparation du chutney
Éplucher l'oignon rouge et les gousses d'ail. Mettre l'oignon rouge coupé en quatre, les gousses d'ail, la coriandre et les olives dénoyautées dans le bol du Thermomix. Mixer pendant 5 secondes à la vitesse 7.
Cuisson du chutney
Ajouter le mélange mixé dans la casserole avec les tomates concassées. Ajouter également le miel, le vinaigre de cidre, les épices, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Faire cuire sur feu assez vif au début, puis moyen ensuite, pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une compotée un peu épaisse. Laisser tiédir hors du feu.
Montage des millefeuilles
Couper les tomates grappes en tranches fines. Reconstituer les tomates en intercalant chaque tranche avec une cuillère à café de chutney. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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Créé par
Mathilde Bernard
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