Troubotchki. Gaufres farcies

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

40 Min

Description

Troubotchki. Les gaufres farcies sont un dessert russe à base d'œufs, de beurre, de farine et de lait concentré sucré. Avec le Thermomix®, les rouleaux de gaufres croustillants sont faciles à réaliser. La préparation prend environ 60 minutes et donne 18 portions. Idéal comme amuse-gueule ou friandise sucrée pour les occasions spéciales.

Ingrédients (8 ingrédients)

4 Œufs
150 g Sucre
200 g Beurre, température ambiante
150 g Farine
1 Prise Sel
600 g Crème
3 Päckchen Fixateur de crème
1 Becher Boîte de lait concentré sucré cuit

Préparation (2 étapes)

Pâte !

1. Œufs Sucre Beurre Farine Sel Mettre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 1 min/vitesse 5 Pousser le tout vers le bas depuis le bord du bol mélangeur Mélanger pendant 30 sec/vitesse 5 Transvaser 2. Rincer et sécher le bol mélangeur. 3. Avant de commencer la cuisson, badigeonner le gaufrier une seule fois avec un peu d'huile. 4. Mettre une cuillère à soupe de pâte au centre du gaufrier Appuyer légèrement pendant 10 secondes et cuire pendant environ 2 minutes. 5. Enrouler une paille un peu épaisse avec du papier aluminium. 6. Enrouler rapidement la pâte cuite terminée avec la paille encore sur le gaufrier. 7. Placer avec la couture vers le bas sur le plan de travail et laisser durcir pendant quelques secondes. 8. Retirer la baguette et laisser refroidir.

Crème.

9. Insérer le fouet. Crème Fixateur de crème Mettre dans le bol mélangeur Placer le panier de cuisson sur le couvercle du bol mélangeur comme protection contre les éclaboussures Sans réglage de temps/vitesse 3 Battre jusqu'à la consistance souhaitée de la crème Pousser le tout vers le bas depuis le bord du bol mélangeur. 10. Régler le Thermomix sur 1 min/vitesse 1 Ajouter le lait concentré sucré cuit cuillère par cuillère à travers l'ouverture du couvercle. 11. Pousser le tout vers le bas depuis le bord du bol mélangeur 10 sec/vitesse 2 12. Remplir la crème dans une poche à douille avec une très petite ouverture et remplir les troubotchki avec.