Tiroler Plattln
Pain et viennoiseries
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Temps de cuisson
45 min
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Les Tiroler Plattln sont un plat copieux traditionnellement préparé au Tyrol. La recette est composée de farine, d'œufs, de lait et de beurre. Les Plattln sont cuits dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servis saupoudrés de sucre glace. Idéal comme plat principal ou accompagnement, surtout pendant la saison froide.
Ingrédients (7 ingrédients)
-
500 g Farine de blé tendre
-
1 Stück Oeuf
-
0.25 l Lait
-
30 g Beurre
-
1 Prise Sel
-
Huile pour la friture
-
Sucre glace
Préparation (6 étapes)
Préparer la pâte
Mettre 500 g de farine de blé tendre et 1 œuf dans le bol mélangeur et travailler avec le couteau à pâte Meistermix Patix pendant 2 min./Knetstufe pour former une pâte.
Préparer le mélange de lait
Faire bouillir 1/4 l de lait, 30 g de beurre et 1 pincée de sel dans une casserole.
Terminer la pâte
Ajouter progressivement le mélange de lait chaud au mélange de farine dans le bol mélangeur et mélanger avec le couteau à pâte Meistermix Patix pendant 1 min./Knetstufe.
Former la pâte
Déposer la pâte sur une surface de travail farinée, la pétrir à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et la diviser en quatre parties. Abaisser une partie de la pâte sur la surface de travail farinée jusqu'à l'épaisseur du dos d'un couteau et découper ou rouler en carrés d'environ 8 x 10 cm.
Cuire les Plattln
Faire frire les morceaux de pâte par portions dans de l'huile très chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et les égoutter sur un tamis ou du papier absorbant.
Servir
Saupoudrer les Plattln de sucre glace et les servir encore chauds, avec de la compote de pommes en accompagnement.
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